Segons aquesta recepta, les ales de pollastre es poden fregir en una paella, coure-les al forn o a la planxa. I si experimenteu fent la salsa i hi afegiu uns grans d’all, el plat resultarà picant.
És necessari
- • 1 kg d’ales de pollastre;
- • arrel de gingebre (8-9 cm);
- • 2 cullerades. oli vegetal;
- • ½ llimona;
- • 60 g de mel;
- • 1 culleradeta. mostassa.
- Per a la salsa:
- • 1 culleradeta. mantega;
- • 100 g d’albercocs secs;
- • 1 beina de pebre vermell picant;
- • condiment de curri;
- • vinagre de vi;
- • sal al gust.
- Per decorar el plat:
- • 4 tomàquets;
- • fulles d’enciam;
- • julivert.
Instruccions
Pas 1
A partir d’aquesta quantitat de productes, en sortiran 6-8 racions, el temps de cocció és d’1,5-2 hores. Primer, prepareu la marinada per a les ales de pollastre. Premeu el suc de mitja llimona en un plat profund, peleu l’arrel de gingebre i tres en un ratllador fi. Afegiu mel, gingebre, mostassa i oli vegetal al suc. Rentem bé les ales de pollastre, les assequem una mica i les posem a la marinada, ho barregem tot bé i ho deixem 60 minuts. A continuació, coureu les ales de pollastre al forn o a la planxa fins que estiguin daurades. També es poden fregir pels dos costats en una paella amb oli vegetal.
Pas 2
Ara estem preparant la salsa per a les ales de pollastre. Els meus albercocs secs, posar-los en una cassola amb una mica d’aigua i coure-ho durant 15 minuts, després posar-los en un colador, però deixar el brou! Tallar finament els albercocs secs a daus petits. En una paella, fondreu la mantega i fregiu-hi els albercocs secs, sense deixar de remenar.
Pas 3
Renteu el pebrot i traieu les llavors, trossegeu-les ben fines i afegiu-les a la paella als albercocs secs, barregeu-les i fregiu-les durant 5 minuts, després apagueu el foc i espereu que es refredin les verdures. A continuació, tritureu les verdures en una batedora, afegiu-hi 2 cullerades. decocció d'albercocs secs, curri, una mica de vinagre de vi i sal al gust, barrejar bé.
Pas 4
En un plat gran, poseu les fulles d’enciam, aboqueu la salsa al centre, poseu-hi les ales de pollastre fregides al costat, decoreu-les amb branques de julivert i quarts de tomàquet.
