Les ales de pollastre poden ser la base d’una sopa lleugera, un plat principal, un berenar. Tot depèn del mètode de cocció. Pràcticament no requereixen processament addicional abans de cuinar-los, sempre són saborosos i apetitosos. Prepareu ales de pollastre arrebossades i vegeu-les vosaltres mateixos.
És necessari
-
- ales de pollastre;
- grans de pebre negre;
- cebes bulboses;
- pastanaga;
- Full de llorer;
- farina;
- ous;
- pa ratllat;
- oli vegetal per fregir.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu les ales de pollastre sota aigua freda. Examineu-los detingudament: de vegades hi ha plomes a les ales que no es van treure durant el processament de fàbrica. Si cal, traieu les plomes.
Pas 2
Col·loqueu una olla d’aigua al foc. Seleccioneu la mida de l'olla en funció del nombre d'ales de pollastre que es prenen per cuinar. Feu bullir aigua, salpebreu-ho.
Pas 3
Col·loqueu les ales en aigua bullint amb sal. Feu-los bullir. Reduir el foc. Utilitzeu una cullerada per raspar l’escuma al voltant de les vores de l’olla.
Pas 4
Afegiu grans de pebre negre i fulles de llorer a la paella a les ales de pollastre. Peleu les cebes i les pastanagues, tallades a trossos grans (en 4 parts), baixeu-les en una cassola. Cuini a foc lent les ales fins que estiguin tendres, uns 20-30 minuts.
Pas 5
Traieu les ales de pollastre del brou en un plat i refrigereu-les lleugerament.
Pas 6
Prepareu dos plats plans. Aboqueu-hi farina sobre una i pa ratllat a l’altra. Bat l’ou en un bol profund.
Pas 7
Escalfeu oli vegetal en una paella.
Pas 8
Introduïu les ales de pollastre amb farina i, a continuació, submergiu-les en un ou batut, i enrotlleu-les amb pa ratllat. Col·loqueu suaument les ales en una paella amb oli vegetal calent. No us cremeu! Fregiu-los pels dos costats fins que estiguin daurats.
Pas 9
Col·loqueu les ales de pollastre en un plat, guarniu-les amb verdures fresques i herbes, serviu-les calentes.
Bon Appetit!
