Les potes de pollastre són una de les parts més delicioses de les aus de corral, segons molts gourmets. Són bons en qualsevol forma: bullits, fregits a la paella o a la planxa, cuits al forn. Mima els teus éssers estimats amb espinetes amb salsa d’albercoc. Sens dubte els encantarà aquest plat aromàtic amb un regust agredolç.
És necessari
- - 8-10 potes de pollastre;
- - 300 g d'albercocs frescos (o 200 g d'albercocs secs);
- - 2-3 cullerades. l. mostassa;
- - llimona;
- - 2-3 cullerades. l. mel;
- - 2 cebes grosses;
- - 4-5 grans d'all;
- - espècies;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu les baquetes de pollastre sota l’aixeta i eixugueu-les amb una tovallola de paper. Talleu els alls en petites falques i farciu-ne la carn. Piqueu la ceba a mitges anelles. Agiteu les mans perquè surti una mica el suc i remeneu-ho amb les potes de pollastre. Condimentar al gust i refrigerar durant 3-4 hores.
Pas 2
Per preparar la salsa, rentar i assecar els albercocs frescos. Traieu les llavors i el puré amb la batedora. Si no és possible utilitzar fruita fresca, els albercocs secs ho faran. Aboqueu-ho amb aigua calenta i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-10 minuts, fins que els fruits secs estiguin tous. Després, tritureu-los amb una batedora.
Pas 3
Afegiu mostassa, suc acabat d’esprémer d’una llimona, mel i espècies al puré. El pebre negre, la nou moscada mòlta, el llúpol-suneli, el pebre vermell quedaran perfectament en aquest plat. Barregeu-ho tot fins que quedi homogeni.
Pas 4
Col·loqueu la ceba on s’adobaven les baquetes al fons d’un plat de forn. Col·loqueu les baquetes a sobre i cobriu-ho tot amb salsa d’albercoc. Cobriu la part superior amb paper d'alumini i poseu-la al forn preescalfat a 180 ° C. Temporitzat 40-50 minuts. A continuació, traieu el paper d'alumini de les potes de pollastre i deixeu-les al forn durant 15-20 minuts més. Tan bon punt les potes siguin rosses, el plat ja estarà llest. Les patates bullides o al forn, l’arròs o el puré de patates es poden servir com a guarnició de les fragants potes.
