Tot i la seva tendresa i fàcil digestibilitat, el pollastre és un producte molt assequible i econòmic. Per això, el pollastre és valorat per moltes mestresses de casa.
És necessari
- - baquetes de pollastre 8 unitats.
- Per a la salsa:
- - ceba 1 unitat;
- - all 1 dent;
- - oli d’oliva 50 g;
- - farina 2 culleradetes;
- - vi blanc sec 1 got;
- - olives sense pinyol 200 g;
- - diverses branques de romaní;
- - espècies, pebre, sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu les baquetes de pollastre, eixugueu-les amb tovalloles de paper, poseu-les en un bol, amaniu-les amb espècies, pebre i sal, remeneu-les i deixeu-les 10 minuts. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles fines. Peleu i tritureu els alls en un morter o de la vostra manera habitual.
Pas 2
Escalfeu l'oli d'oliva en una paella i fregiu-hi les baquetes fins que estiguin daurades. A continuació, poseu-los en un plat. Poseu la ceba i els alls a la mateixa paella i fregiu-los fins que estiguin daurats. Afegir la farina i barrejar bé.
Pas 3
Torneu a transferir les baquetes de pollastre a la cassola, afegiu-hi vi blanc sec i branquetes de romaní. Cuini a foc lent el pollastre fins que la salsa quedi a la meitat. A continuació, afegiu-hi les olives i una mica d’aigua, deixeu-les coure a foc lent durant 5-7 minuts més. Decorar amb herbes picades en servir. Per a un plat secundari, podeu servir patates bullides en forma de puré de patates o preparar una amanida de verdures fresques.
