Els productes de cocció amb massa de llevat, si es preparen correctament, sempre són increïblement saborosos i satisfactoris. Us proposo fer bollos de sucre exuberants i fragants que segur que agradaran a tots els membres de la vostra família.
És necessari
- - 500 grams de farina;
- - tres cullerades de sucre;
- - 1/2 culleradeta de sal;
- - una bossa de vainilla;
- - una cullerada de llevat sec;
- - 250 ml de llet;
- - 50 grams de mantega;
- - dos ous.
- Per omplir:
- - 100 grams de sucre;
- - 50 ml d’oli vegetal refinat.
- Per a la lubricació:
- - un ou.
Instruccions
Pas 1
Escalfeu la llet a una temperatura d’uns 40 graus, dissoleu-hi una cullerada de sucre, afegiu-hi llevat sec i deixeu-lo en un lloc càlid durant 15-20 minuts.
Pas 2
Desfeu la mantega. Bateu els ous amb la resta de sucre i sal, afegiu la mantega fosa refredada a la barreja i remeneu (en cap cas barregeu els ous batuts amb la mantega calenta, en cas contrari s’arrissaran). Aboqueu la llet amb el llevat a la massa preparada, barregeu bé.
Pas 3
Tamiseu la farina dues o tres vegades (si no tamizeu la farina, els panets quedaran menys esponjosos). Combineu la farina amb la barreja prèviament preparada i pasteu la massa en un bol.
Pas 4
Escampeu farina sobre la superfície de treball, poseu-hi la massa i de nou, però, més bé, pasteu la massa perquè deixi d’enganxar-se a les mans.
Pas 5
Transferiu la massa acabada al bol, tapeu-la amb un tovalló a sobre i poseu-la en un lloc càlid durant unes dues hores (durant aquest temps, la massa hauria de triplicar el seu volum, si això no ha passat, augmenteu la permanència de la massa en un lloc càlid durant 30 minuts més).
Pas 6
Poseu la massa sobre la taula, escampeu-la amb farina per endavant. Retireu de la massa un tros petit de la mida d’un ou de gallina, tapeu la resta de la massa amb un tovalló per tal de no desenrotllar-lo. Pastar lleugerament un tros de massa amb les mans en un pastís, untar-ne un costat amb mantega fosa, espolsar-lo amb sucre i enrotllar-lo en un rotllo. Feu rodar el rotlle al llarg de la longitud de manera que obtingueu una forma de closca i, a continuació, feu una petita incisió al centre de la forma i gireu la massa cap als costats. Feu la resta de panets de la mateixa manera.
Pas 7
Unteu un paper de forn amb oli vegetal i poseu-hi els panets. Deixeu-ho a temperatura ambient durant 10-15 minuts (per pujar). Preescalfeu el forn a 180-190 graus, unteu els panets amb un ou batut i poseu-los al forn durant 30 minuts.
Pas 8
Unteu els productes acabats de coure amb oli vegetal i tapeu-los amb una tovallola durant 10 minuts.
