Les receptes senzilles i delicioses de pastanagues guisades ajudaran a diversificar el menú diari. Totes les receptes són increïblement senzilles. La preparació del producte per a cada recepta no trigarà més de 10 minuts.
Pastanagues estofades amb carbassa: una recepta amb foto
Guisar pastanagues amb carbassa s’assembla més a un guisat de verdures. El plat preparat es conserva perfectament a la nevera durant 3 dies. Es pot servir tant calent com fred. Es pot utilitzar qualsevol tipus de carbassa.
Ingredients:
- 500 grams de carbassa;
- 500 grams de pastanagues;
- 5 grans d'all;
- Got d'aigua;
- Pebre negre mòlt: al gust;
- Sal al gust.
Com cuinar pastanagues guisades amb carbassa per etapes:
Peleu la carbassa de les llavors i peleu-la, esbandiu-la bé i talleu-la a daus amb un costat d’1,5 centímetres. És millor utilitzar un tallador de verdures especial.
Peleu les pastanagues i talleu-les als mateixos daus que la carbassa.
Peleu els alls i talleu-los finament i finament. És millor no fer servir la premsa.
Escalfeu l’oli en una paella de fons gruixut i afegiu-hi les pastanagues i la carbassa picades.
Coeu-ho durant 3 minuts a foc fort, sense deixar de remenar, i afegiu-hi l'all picat. Coeu-ho 2 minuts més. Aboqueu-hi un got d’aigua tèbia, remeneu i tapeu la cassola amb una tapa. Cuini a foc lent durant 15 minuts i, a continuació, comprova si les verdures són tendres.
El temps de cocció depèn de la varietat. Però normalment la carbassa amb pastanagues no es guisa durant més de 25 minuts. Saleu, afegiu espècies, remeneu. Coeu-los 5 minuts més sense tapar i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Serviu-ho amb herbes fresques.
Pastanagues estofades amb fetge de pollastre
El fetge de pollastre és més tendre i es cuina més ràpidament. Però es pot substituir per fetge de vedella o porc ajustant el temps de cocció.
Ingredients:
- 500 grams de fetge de pollastre refredat;
- 200 grams de pastanagues;
- 150 grams de cebes;
- 3 branquetes de julivert;
- 3 branquetes d'anet;
- 50 ml d’oli refinat;
- Una cullerada de 20% de crema agra;
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- Sal especiada al gust;
- 250 ml d’aigua.
Com fer una salsa hepàtica lleugera casolana:
Peleu i ratlleu les pastanagues. Peleu la ceba i talleu-la a daus petits.
Escalfeu oli vegetal en una paella de ferro colat i fregiu les cebes i les pastanagues durant 5 minuts a foc mig.
Esbandiu el fetge refredat, traieu les pel·lícules i conductes, talleu-los. Col·loqueu-les amb verdures saltades i fregiu-les 10 minuts més.
Barregeu la crema de llet, les espècies, la pasta de tomàquet amb aigua calenta i aboqueu-la sobre el fetge. Cuini a foc lent durant 7 minuts després de bullir. Escampeu el plat acabat amb herbes fresques.
Un plat ideal són les patates bullides.
Pastanagues estofades amb mongetes blanques
Especialment, aquest plat serà molt demandat durant la publicació. Guisar pastanagues amb mongetes és un plat molt satisfactori i ric en proteïnes. Les mongetes es poden utilitzar tant en blanc com en vermell. No hi ha cap diferència fonamental.
Ingredients:
- Mig got de mongetes;
- 300 grams de pastanagues;
- 200 grams de ceba;
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- Una culleradeta de sal de nivell;
- 3 cullerades d'oli vegetal;
- Una mica de pebre negre mòlt.
Com cuinar pastanagues guisades amb mongetes pas a pas:
Per coure ràpidament les mongetes, les cal remullar prèviament amb aigua freda. És desitjable durant 12 hores. És encara més desitjable canviar l’aigua 3-4 vegades durant el remull.
Escórrer l'aigua, abocar-hi aigua bullent per amagar completament les mongetes. Afegiu mitja culleradeta de sal i deixeu-ho coure durant una hora i mitja. Una olla multicolla o a pressió és ideal per cuinar.
Peleu i talleu a daus les pastanagues. Escalfeu oli vegetal en una paella amb fons pesat i afegiu-hi pastanagues picades. No l’heu de fregar sobre un ratllador, el plat sortirà de manera diferent. Salteu les pastanagues a foc mitjà durant 5 minuts.
Peleu i talleu a daus la ceba. Fregiu-ho amb les pastanagues durant 10 minuts.
Escorreu l'aigua de les mongetes bullides, poseu-les a les verdures. Afegiu sal, pebre, pasta de tomàquet i espècies. Remeneu, aboqueu 150 ml d’aigua. Tapem i deixem coure a foc lent durant 15 minuts. Afegiu les herbes picades i l'all un parell de minuts abans de coure-les.
Pastanagues guisades amb ceba i pasta de tomàquet
Una meravellosa guarnició de verdures disponible durant tot l’any. La quantitat indicada d’ingredients serà suficient per a 4 racions.
Ingredients:
- 400 grams de pastanagues;
- 400 grams de ceba;
- 4 cullerades d'oli vegetal refinat
- 3 cullerades de pasta de tomàquet;
- Una mica de sucre;
- Sal, coriandre mòlt, pebre negre mòlt - al gust.
Com fer un deliciós plat de pastanagues i cebes:
Peleu i ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut. Escalfeu l’oli en una paella de fons gruixut i afegiu-hi pastanagues ratllades. El foc és lleugerament inferior a la mitjana. Fregiu-ho, remenant de tant en tant, fins que les pastanagues estiguin tendres.
Peleu la ceba i talleu-la a daus petits. Col·loqueu-hi amb pastanagues, sal, afegiu-hi espècies i fregiu-les durant uns 5 minuts més. Dissoleu la pasta de tomàquet i el sucre en mig got d’aigua. Aboqueu la salsa resultant a les pastanagues, remeneu, reduïu el gas i tapeu la cassola. Feu-ho bullir, coeu fins que el líquid bulli.
Pastanagues estofades amb crema de llet
La quantitat d’ingredients indicada és suficient per a 4 racions. El contingut calòric és de 105 kcal per cada 100 grams.
Ingredients:
- 600 grams de pastanagues;
- 200 grams de ceba;
- Un got de crema agra al 15%;
- Una culleradeta de sal de nivell;
- 20 grams d’anet fresc;
- 2 cullerades d'oli vegetal;
- Mitja culleradeta d’espècies.
Cuinar pastanagues guisades amb crema agra:
Peleu les cebes i les pastanagues. Talleu la ceba en quarts prims i fregiu-la amb oli calent durant 3 minuts. Afegir sal i espècies, remenar. Talleu les pastanagues a rodanxes i poseu-les sobre la ceba.
Remeneu, reduïu el gas al mínim, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
Remeneu-ho, afegiu-hi crema agra, torneu-ho a remenar i tanqueu la tapa.
Temporitzat 20 minuts més. Esbandiu i trossegeu l’anet fresc finament. Afegir a les pastanagues i remenar. Tanqueu la tapa i apagueu el gas. Deixeu-ho coure durant 5 minuts.
Serviu-ho com a guarnició o com a plat independent.
Pastanagues estofades amb prunes prunes i mel
Els ingredients es dimensionen per a 7 racions.
Ingredients:
- 500 grams de pastanagues;
- 100 grams de prunes prunes;
- 100 grams de panses;
- 3 cullerades de mel;
- 3 cullerades de sucre;
- 2 cullerades d'oli vegetal;
- Mitja culleradeta de canyella mòlta;
- 2 culleradetes de suc de llimona
- Una mica de pebre negre mòlt;
- Una mica de sal.
Preparació:
Esbandiu bé les prunes i les panses i poseu-les en remull amb aigua bullent durant mitja hora abans de coure-les.
Peleu les pastanagues i talleu-les a daus de 5 mm. Es pot tallar a tires o a rodanxes.
Aboqueu oli en una cassola de fons gruixut i fregiu les pastanagues a foc fort durant 10 minuts. Cal remenar constantment.
Afegiu les prunes seces, les panses, la canyella i la mel, remeneu-les. Afegiu-hi pebre i sal, ompliu-los d’aigua perquè només amagui els ingredients.
Un cop les pastanagues hagin bullit, tapeu l’olla i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora.
Abocar el suc de llimona, afegir una mica de gas i coure amb la tapa oberta durant 15 minuts més.
Serviu-ho calent.
Pastanagues estofades amb tomàquets i coriandre
Ingredients per a 3 racions. Contingut calòric per cada 100 grams - 92 kcal.
Ingredients:
- 500 grams de pastanagues;
- 250 grams de cebes;
- 1 tomàquet gran;
- Una culleradeta de coriandre mòlt;
- Una culleradeta de cúrcuma
- 4 cullerades de mantega;
- Sal i pebre negre al gust.
Una recepta senzilla de pastanagues guisades:
Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles fines. Foneu la mantega en una paella i salteu les cebes fins que es daurin.
Talleu les pastanagues pelades a rodanxes i afegiu-les a les cebes fregides. Coeu-ho durant 7 minuts més, remenant de tant en tant. Ompliu les pastanagues d’aigua perquè amb prou feines cobreixin el contingut de la paella, tapeu-les i deixeu-les coure a foc lent durant 30 minuts.
Feu una incisió en forma de creu sobre el tomàquet i submergiu-la en aigua bullent durant 30 segons. Peleu i tritureu amb una batedora. Abocar a les pastanagues, salar, afegir espècies i remenar. Coeu-ho 5 minuts més sense tapar, afegint foc a mig, després tapeu-los i traieu-los del foc. Deixeu-ho coure durant uns 10 minuts i serviu-lo amb herbes fresques.
Pastanagues guisades a la llet
Les pastanagues guisades es poden cuinar com a guarnició o com a plat independent.
Ingredients:
- Un quilogram de pastanagues;
- 100 grams de crema agra al 20%;
- 125 ml de llet;
- Una cullerada de farina;
- Una cullerada de sucre;
- Una culleradeta de sal;
- Una cullerada de suc de llimona.
Recepta pas a pas de pastanagues guisades a la llet:
Renteu bé les pastanagues, peleu-les i talleu-les a rodanxes fines.
Poseu les pastanagues picades en una cassola o paella amb fons gruixut, repartint-les uniformement.
Cobrir amb llet. No us preocupeu si la llet no amaga la superfície de la pastanaga. Hi haurà prou suc a l’estofar.
Afegiu sal, sucre, suc de llimona i mantega. Remeneu, tanqueu la tapa.
Cuini a foc lent durant 40 minuts, remenant cada 10 minuts.
Tamiseu la farina en una altra paella i fregiu-la fins que quedi marró clar. Dissoleu la crema agra en una mica d’aigua i, a continuació, aboqueu-la a la farina en un raig prim, sense deixar de remenar. Si es formen grumolls, bateu la barreja amb una batedora.
Afegir a les pastanagues, remenar, afegir sal al gust i coure 5 minuts més a foc mig.
Pastanagues estofades amb verdures
Afegiu carbassó o carbassa a les pastanagues guisades.
Ingredients:
- Pastanagues: 300 grams;
- Carbassó - 300 grams;
- 200 grams de ceba;
- 3 cullerades de 20% de crema agra;
- 3 cullerades de maionesa;
- 2 culleradetes de farina;
- 30 grams d’anet fresc;
- 2 culleradetes de llúpol-suneli;
- Oli refinat per fregir;
- Sal al gust.
Com estofar pastanagues amb verdures:
Peleu les pastanagues i el carbassó. Si els carbassons són vells, assegureu-vos de treure les llavors, ja són dures. Les llavors només es poden deixar a la carbassa de llet. Talleu els carbassons i les pastanagues a daus d’1 centímetre. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles fines.
Escalfeu l'oli en una paella amb fons pesat. En primer lloc, fregiu les pastanagues a foc fort durant 8 minuts, sense deixar de remenar. A continuació, afegiu-hi la ceba i deixeu-ho coure 5 minuts més. Afegiu-hi els carbassons i uns 150 ml d’aigua. Reduïu el gas i poseu la tapa a la paella. Cuini a foc lent durant 40 minuts.
Prepareu la salsa. Tamiseu la farina de blat en una altra paella i fregiu-la fins que quedi marró clar. Afegiu sal i llúpol suneli. Aboqueu l'aigua en un raig fi, sense deixar de remenar, perquè el gruix de la salsa sigui com una massa per a panellets. Afegir la crema de llet i la maionesa, tornar a remenar.
Afegir la salsa a les verdures, remenar, afegir una mica de gas i continuar la cocció sense tapa durant 15 minuts.
Espolvoreu-ho amb anet ben picat abans de servir-lo.
Lluc guisat amb pastanagues
Les pastanagues guisades van bé amb qualsevol peix.
Ingredients:
- 2 piques de 600 grams cadascuna;
- 300 grams de pastanagues;
- 300 grams de ceba;
- 50 ml d’oli refinat;
- 2 fulles de llorer;
- Sal al gust;
- Pebre al gust.
Com cuinar el luci amb pastanagues:
Netejar el luci, esbandir-lo bé, tallar les aletes, la cua i el cap. Tallat a filets de 2 centímetres de gruix.
Peleu i ratlleu les pastanagues. Peleu la ceba i talleu-la a daus petits.
Escalfeu oli vegetal en una paella i salteu les cebes i les pastanagues a foc mitjà durant 10 minuts.
Aboqueu un got d'aigua bullint en una paella amb verdures. Condimentar amb sal, pebre i fulles de llorer. Col·loqueu els trossos de lluc. Reduïu el gas i deixeu coure a foc lent el peix, tapat, durant 15 minuts. A continuació, obriu la tapa i gireu el lluc. Podeu afegir all si voleu. Cal netejar-lo i passar-lo per una premsa. Cuini a foc lent durant 15 minuts més. A continuació, traieu la fulla de llorer, apagueu el gas i deixeu el peix tapat durant 5 minuts. Serviu-ho amb herbes fresques.
