A l’estiu vull anar a la dacha o al bosc, menjar barbacoa. Per a aquells que estiguin farts dels simples kebabs de porc i vedella, hi ha una recepta senzilla que diversificarà perfectament la vostra temporada de kebab.
És necessari
- - 1 PC. taronja;
- - Filet de gall d’indi d’1,5 kg;
- - 10 peces. tires de cansalada;
- - 3 unitats. tiges de romaní;
- - 5 g de clau;
- - 20 g de mel;
- - 50 g d’oli d’oliva;
- - 5 g de pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Prepareu tots els ingredients. Esbandiu bé el filet de gall dindi amb aigua corrent freda, talleu-lo a trossets de la mateixa mida i forma. Fregueu-los lleugerament amb un martell per obtenir suavitat. Doneu la volta i feu el mateix a l’altra banda. Esbandiu de nou els filets amb aigua. Col·loqueu-ho sobre un paper absorbent i eixugueu-lo.
Pas 2
Mentre s’asseca el filet, podeu preparar l’adob. Agafeu una taronja, peleu-la i feu una ratlladura fina. Combineu-ho amb romaní picat, clau i pebre. Deixeu-ho coure uns minuts i afegiu suc de taronja a la barreja.
Pas 3
Poseu filets en un bol i cobriu-los amb adob, refrigereu-los durant 2-3 hores.
Pas 4
Col·loqueu les rodanxes de gall dindi a les broquetes i raspalleu-les amb mel per tots els costats. Emboliqueu els filets amb tires de cansalada. Cal coure un shish kebab no més de 15-20 minuts, sense deixar de remenar. Després de la cocció, és millor servir, regant prèviament amb adob.
