La carn de gall dindi és un valuós producte dietètic que conté moltes substàncies útils. La carn de gall d’indi es diferencia de la carn d’aviram per un baix contingut en greixos, així com per un alt contingut en triptòfan. Podeu cuinar plats saborosos i saludables a partir de carn de gall d’indi, per exemple, rotllets amb diferents farcits. Un rotllo de gall d’indi farcit de cansalada i pomes és una opció força festiva.
És necessari
- - 4,5 kg de gall dindi sense pinyol;
- - 80 ml de xarop d’auró;
- - 50 g de mantega;
- - suc de taronja d’1 fruita;
- - pebre negre, sal marina.
- Per omplir:
- - 400 g de pomes;
- - 250 g de pa ratllat;
- - 150 g de cansalada;
- - 30 g de mantega;
- - 1 taronja;
- - 1 ceba.
Instruccions
Pas 1
Foneu la mantega en una paella, salteu la cansalada picada i afegiu-hi la ceba. A continuació, envieu les pomes picades a la paella i traieu la paella de l'estufa al cap de 3 minuts.
Pas 2
Aboqueu-hi la ratlladura de taronja de 1 fruita, pa ratllat, remeneu-ho, salpebreu-ho, deixeu que es refredi completament.
Pas 3
Poseu el farciment refredat sobre la carn de gall d’indi crua, torceu el rotlle, poseu-lo en un plat de forn, raspalleu-lo amb pebre, sal, mantega.
Pas 4
Coure el rotlle durant 2,5 hores a 190 graus. Si la pell es torna rossa ràpidament, emboliqueu el rotllo amb paper d'alumini.
Pas 5
Barregeu el xarop d’auró amb el suc de taronja i aboqueu-hi de tant en tant sobre el rotlle.
Pas 6
Traieu el gall dindi del forn, raspalleu amb la salsa restant i poseu-ho al forn durant 20 minuts més.
Pas 7
Talleu el rotllo acabat en porcions, poseu-lo en plats, aboqueu-hi el suc, que quedarà en forma després de coure-ho.
