A la primavera i a l’estiu, voleu una mica de vitamina, fresca i bonica. Prepareu una amanida amb alvocat i raïm negre: aquest plat afruitat decorarà i diversificarà la vostra taula tant els dies festius com els dies laborables.
És necessari
- Per a l'amanida:
- - 1 alvocat;
- - 20 unitats. raïm negre;
- - 1 cullerada. una cullerada de suc de llimona;
- - un grapat de pinyons;
- - amanida de ruca.
- Per repostar:
- - mitja ceba vermella;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - 1 cullerada. una cullerada de vinagre de vi blanc;
- - 1 culleradeta de mel;
- - 1/2 culleradeta de mostassa de gra;
- - pebre, sal.
Instruccions
Pas 1
Escalfeu una paella seca, escampeu-hi pinyons, fregiu-los fins que estiguin rossos. En lloc de pinyons, els pètals d’ametlla també són adequats per a aquesta recepta.
Pas 2
Combineu oli d’oliva amb vinagre de vi, mel (utilitzeu líquid), mostassa en un bol profund. Salpebreu-ho amb pebre i sal al gust. Peleu la ceba vermella, talleu-la fins a la meitat, envieu-la a l’amaniment, torneu-ho a barrejar tot. Aquest amaniment es pot conservar a la nevera durant diversos dies i es pot preparar amb antelació. És adequat per a moltes amanides de verdures o fruites.
Pas 3
Esbandiu l'enciam, eixugueu-lo amb tovalloles de paper i poseu-lo en un plat de servir. En el futur, caldrà disposar una amanida preparada amb alvocat i raïm negre.
Pas 4
Peleu l’alvocat, traieu el pou, talleu-lo a rodanxes, regueu-lo amb suc de llimona fresc per evitar que les rodanxes es tornin negres. Col·loqueu l’alvocat a sobre de les fulles d’enciam.
Pas 5
Esbandiu els raïms negres, talleu cada baia per la meitat i col·loqueu-hi damunt l'alvocat. Aboqueu l’amaniment sobre l’amanida. Espolvoreu amb pinyons torrats. L'amanida està preparada per anar a taula, no cal insistir-hi. Si encara teniu un amaniment, guardeu-lo en un pot a la nevera o serviu-lo per separat amb l'amanida en un embarcació amb salsa.
