L’amanida de pollastre, raïm i pasta és molt satisfactòria i deliciosa. Els raïms donen al plat la frescor desitjada. Es pot convertir en un plat independent que és ideal per menjar per sopar a la nit.
Ingredients per a l'amanida:
- Pasta en espiral - 150 g;
- Parmesà (o qualsevol formatge dur): 50 g;
- Maionesa - 40 g;
- Alfàbrega - 1 branca;
- All - 1 falca;
- Tija d’api: 1 peça;
- Pinyons - ½ cullerada;
- Carn de pollastre - 200 g;
- Iogurt natural: 1 cullerada;
- Raïm verd (per exemple, pals de dona) - 200 g;
- Pastanagues grans: 1 unitat;
- Pebre salat.
Ingredients per amanir:
- Sal, pebre negre;
- Oli d’oliva - 60 g;
- Vinagre de vi: 20 g.
Preparació:
- El primer pas és preparar l’apòsit. Per fer-ho, bateu amb força l’oli d’oliva amb el vinagre de vi amb un batedor. Salpebreu la barreja al gust amb pebre i sal.
- Llavors hauríeu de bullir la pasta, és millor prendre espirals (fizulli). Coeu-ho en aigua bullent i una mica salada. Col·loqueu-los en un colador, deixeu-los eliminar l’aigua sobrant. És important que no calgui esbandir la pasta. Passeu la pasta calenta a un bol d’amanides profund i remeneu-la amb una cullerada de salsa d’amanida oliosa.
- A continuació, peleu i talleu els alls en una premsa d’all. Piqueu finament els pinyons amb un ganivet gran. Combineu alls i fruits secs picats en un bol petit amb alfàbrega picada, iogurt, parmesà ratllat i maionesa.
- Ara cal bullir la carn de pollastre (si cal, treure els ossos) i tallar-la a trossos prims.
- Després cal fer verdures. Rentar l’api, assecar-lo i tallar-lo finament. Renteu i peleu les pastanagues, talleu-les a daus prims o fregueu-les amb encenalls sobre un ratllador gruixut.
- Rentar el raïm. Cal tallar cada raïm per la meitat al llarg de la longitud i eliminar les llavors. Deixeu uns raïms (segons el nombre de racions) per decorar l’amanida.
- L’últim pas és recollir l’amanida. Col·loqueu el pollastre picat amb la pasta, afegiu-hi l’api picat, les falques de raïm i les tires de pastanaga.
- Regueu l’amanida resultant amb una barreja de iogurt natural i fruits secs, espolseu-la amb pebre i sal al gust.
Serviu l'amanida en porcions en plats separats. Aboqueu l’amaniment restant al voltant de l’amanida i decoreu-ho amb el raïm que quedi per decorar.
