La carn de pollastre és baixa en calories, però rica en proteïnes i és fàcilment absorbida pel cos humà. Per tant, com més sovint aparegui al menú, millor. Hi ha molts plats de pollastre saludables i saborosos. Proveu-ho amb préssecs i gingebre.
És necessari
-
- 4 pits de pollastre;
- 50 g d’arrel de gingebre;
- 4 préssecs;
- suc d’una llimona;
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 2 culleradetes cadascuna de llavors d'anet i curri en pols;
- 1 cullerada de coriandre i julivert picats;
- sal
- pebre negre mòlt al gust;
- un grapat de festucs;
- 3 cullerades d’oli vegetal per fregir.
Instruccions
Pas 1
Peleu l’arrel de gingebre, separeu un tros petit i ratlleu-lo en un ratllador fi, talleu la resta a tires. Esbandiu bé el julivert i el coriandre sota aigua freda corrent, eixugueu-lo i trossegeu-lo finament. Premeu el suc d’una llimona. Rentar i pelar el pit de pollastre, treure el filet dels ossos i tallar-lo a daus. Tritureu dues culleradetes de llavors d’anet en un morter. Renteu els préssecs, traieu les llavors i, a continuació, talleu la fruita a rodanxes petites.
Pas 2
Prepareu la marinada per a la carn. Per fer-ho, barregeu dues cullerades d’oli d’oliva amb suc de llimona, llavors d’anet picades, curri en pols, sal i arrel de gingebre ratllada. Plegar el pollastre en un recipient separat, abocar sobre la marinada, escampar-lo amb coriandre i julivert picats i pebre negre mòlt. Remeneu bé la barreja, tapeu-la amb paper plàstic o una tapa i deixeu-la una hora a temperatura ambient.
Pas 3
Escalfeu l'oli vegetal en una paella, salteu una mica el gingebre tallat a rodanxes i, a continuació, traslladeu-lo a un plat separat. Col·loqueu els daus de filet de pollastre marinat a la mantega restant i fregiu-los entre vuit i deu minuts. Després, afegiu les rodanxes de préssec al pollastre de la paella i, remenant de tant en tant, deixeu-ho coure tot junt durant cinc minuts més a foc mig.
Pas 4
Peleu els festucs, talleu-los finament. Col·loqueu el pollastre i els préssecs en un plat gran o plat, escampeu-los amb gingebre torrat i festucs per sobre. Com a guarnició d’aquest plat, podeu servir verdures a la planxa: carbassó, tomàquet, albergínia.
