El préssec brillant i assolellat té molts ventalls, cosa que no és d’estranyar, perquè aquesta fruita no només té un sabor meravellós, sinó també moltes propietats útils i, a més, se n’obtenen unes postres meravelloses.
És necessari
- Melmelada de préssec:
- - 1 kg de préssecs;
- - 700 g de sucre granulat;
- - 1 llimona;
- - una mica de canyella.
- Pastís de préssec:
- - 500 g de pasta de full;
- - 4 préssecs madurs;
- - 1 cullerada. mantega;
- - 2 cullerades. sucre morè;
- - 0,5 culleradetes de canyella mòlta;
- - 200 g de nata;
- - 2 cullerades. sucre en pols.
- Compota de préssec:
- - 6 préssecs grans;
- - 1 cullerada. sucre granulat;
- - 2,5 litres d’aigua;
- - 2 tasses de llimona.
- Batut de préssec:
- - 1 préssec;
- - 1 plàtan;
- - 150 g de iogurt.
Instruccions
Pas 1
Melmelada de préssec
Renteu els préssecs, talleu-los a meitats i traieu-ne els pous. Ara talleu la fruita a rodanxes fines i poseu-la al bol d’esmalt. Cobriu els préssecs amb sucre, tapeu la pica amb una tovallola i deixeu les fruites en infusió durant 10 hores.
Pas 2
Poseu els préssecs al foc, aboqueu-hi el suc d’una llimona, afegiu-hi canyella i remeneu-ho. Cuineu a foc lent la melmelada a foc lent durant una hora, i després aboqueu-les en pots esterilitzats i enrotlleu-les sota les tapes de llauna. Emmagatzemeu la melmelada de préssec en un lloc fresc i fosc.
Pas 3
Pastís de préssec
Estireu la pasta de full i col·loqueu-la en un motlle o una safata de forn amb els costats, de manera que les vores de la massa hi passin lleugerament. Renteu els préssecs i talleu-los a rodanxes fines i, a continuació, poseu-los uniformement sobre la massa.
Pas 4
Foneu la mantega al bany maria, afegiu-hi canyella i sucre, barregeu-ho bé. Unteu els préssecs amb la barreja resultant, ara doblegueu suaument la massa dels costats de manera que tapin el producte pels costats.
Pas 5
Introduïu el pastís de préssec decorat al forn preescalfat a 200 ° C i coeu-ho durant 15-20 minuts. Mentre es cou el pastís, bateu la nata i el sucre llustre en una crema persistent i serviu-hi els productes al forn.
Pas 6
Compota de préssec
Renteu els préssecs, talleu-los en dos i traieu-ne les llavors. Col·loqueu la fruita processada, tallada cap avall, en un pot esterilitzat. Aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi sucre, les falques de llimona i porteu-ho a ebullició. Després reduïu el foc i cuineu l'almívar de sucre durant 5-6 minuts. Aboqueu el líquid calent sobre els préssecs i enrotlleu-los sota la tapa. Gireu el pot de compota de préssec, emboliqueu-lo amb una tovallola tèbia i deixeu-lo refredar. Al cap d’un dia, torneu a situar el pot a la seva posició normal i guardeu-lo en un lloc fosc.
Pas 7
Batut de préssec
Madur, es pot madurar massa, tallar el préssec a trossos grans i posar-lo en una batedora, afegir-hi plàtan picat i iogurt natural. Batre tots els ingredients en una massa homogènia i transferir-los a un bol, guarnir-los amb una fina rodanxa de préssec per sobre.
