Krostaty es diu pastís italià, sobre el qual Nikolai Vasilyevich Gogol va parlar extremadament afalagador. El Crostatu es fa amb diferents farcits. Us proposo coure’l amb pomes i formatge Cheddar. Els productes del forn són increïblement saborosos!
És necessari
- - pomes - 3 peces;
- - farina de blat - 1 got;
- - mantega - 130 g;
- - sucre morè - 2 cullerades soperes;
- - aigua - 1, 5 cullerades;
- - sucre vainilla - 2 culleradetes;
- - rovell d'ou - 1 unitat;
- - sucre blanc - 1 culleradeta;
- - sal - 0,25 culleradeta;
- - canyella mòlta - 0,25 culleradeta;
- - gingebre mòlt - 0,25 culleradeta;
- - Formatge cheddar: al gust;
- - suc de llimona.
Instruccions
Pas 1
Combineu la farina de blat amb els ingredients següents: sucre granulat, sal i sucre vainilla. Piqueu 115 grams de mantega en trossos força petits amb un ganivet, afegiu-los al bol a la barreja formada. Barregeu aquesta massa amb una forquilla.
Pas 2
Afegiu aigua a la massa resultant juntament amb el rovell d’ou cru. Aquests ingredients donaran plasticitat a la massa. Després de rodar-la en una bola, refrigereu-la durant una hora. No oblideu embolicar la massa amb plàstic o paper film.
Pas 3
En una tassa independent, combineu ingredients com el sucre morè, el gingebre mòlt i la canyella.
Pas 4
Col·loqueu un full de paper sulfuritzat sobre un plat de forn greixat. Col·loqueu-hi la massa refrigerada. Després d'haver-la distribuït per la part inferior, formeu uns costats petits per als crostats de poma. Guardeu-lo a la nevera una estona.
Pas 5
Piqueu la polpa de les fruites pelades en forma de rodanxes i, a continuació, escampeu-les amb una petita quantitat de suc de llimona. Després de passar les pomes a la massa, aboqueu-hi la barreja seca de sucre morè, canyella mòlta i gingebre. Esteneu la mantega restant per sobre la part superior del pastís.
Pas 6
Al forn, coeu el krostat a 180 graus a la reixeta inferior durant 40 minuts. Quan s’acabi el temps, col·loqueu el formatge Cheddar a rodanxes damunt del pastís i coeu-ho durant 10 minuts més.
Pas 7
Talleu els trossos de forn refredats a temperatura ambient a trossos. Ja està a punt la crostata de poma amb formatge!
