L’amanida de poma i formatge és un dels plats gurmet clàssics. A més, les pomes i el formatge poden actuar com a ingredients en diverses amanides, complementant i enriquint perfectament el seu sabor.
És necessari
- Amanida de poma i formatge:
- - 1 poma gran agredolça
- - 50 g de formatge dur o semidur
- - 2 culleradetes de maionesa
- - 0,5 culleradetes de mostassa preparada
- Amanida de poma, formatge i pollastre:
- - 200 g de pit de pollastre bullit
- - 100 g de formatge dur
- - 2 pomes verdes mitjanes
- - 1 pebrot gros groc o vermell
- - 2 cullerades. cullerades de maionesa o crema agra
- Amanida de poma, formatge i alvocat
- - 1 poma dolça gran
- - 1 pebrot verd mig
- - 50 g de formatge dur
- - 1 alvocat lleugerament immadur
- - unes fulles d’enciam verd
- - 100 g de iogurt sense farciment
- - mitja llimona
- - anacards
- Amanida de mimosa amb formatge i pomes:
- - 1 llauna de qualsevol conserva de peix en oli
- - 3 patates de mida mitjana
- - 100 g de formatge dur
- - 4 ous de gallina
- - 2 pomes agredolces mitjanes
- - 1 ceba petita
- - 50 ml de vinagre de poma
- - maionesa al gust
Instruccions
Pas 1
Amanida de poma i formatge
Renteu i coreu la poma i talleu-la a daus de mida mitjana. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Combineu maionesa i mostassa. Combineu pomes amb formatge, salpebreu-les amb una barreja de maionesa i mostassa, remeneu-les.
Pas 2
Amanida amb pomes, formatge i pollastre
Talleu el pit de pollastre bullit a tires, ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Renteu el pebrot dolç i traieu-ne les llavors. Piqueu els pebrots a tires. Coreu les pomes i talleu-les a daus. Combineu pollastre, formatge, pebrots i pomes. Condimentar l'amanida amb maionesa o crema de llet, remenar.
Pas 3
Amanida de poma, formatge i alvocat
Renteu la poma i el pebrot dolç i traieu-ne els nuclis. Piqueu el pebrot a tires, talleu la poma a daus de mida mitjana, ratlleu el formatge amb un ratllador gruixut. Peleu l'alvocat i talleu-lo també a daus mitjans. L'alvocat hauria de ser una mica poc madur, en cas contrari serà difícil de tallar; la carn molt madura s'escamparà en gra. Renteu les fulles d’enciam i poseu-les en un plat. Incorporeu-hi poma, pebrot, formatge i alvocat. Col·loqueu els ingredients barrejats sobre les fulles d’enciam, aboqueu-les primer amb suc espremut de mitja llimona i després amb iogurt. Escampeu els anacards a l’amanida. En lloc d’anacards, podeu utilitzar qualsevol altra fruita seca, com ara les nous o els pinyons.
Pas 4
Amanida de mimosa amb formatge i pomes
Peleu la ceba i talleu-la a daus petits. Diluïu la picada de poma en proporció 1: 1 amb aigua bullida freda i poseu-hi la ceba en remull durant 10 minuts. Obriu una llauna de conserves de peix, escorreu l’oli, col·loqueu el peix sobre un plat pla i ample i tritureu-ho amb una forquilla. Raspalleu el peix amb una fina capa de maionesa. Escorreu la ceba i col·loqueu-la a sobre del peix i la maionesa. Bulliu els ous durs, refredeu-los i peleu-los. Separeu el rovell de la proteïna. Ratlleu la proteïna amb un ratllador fi, talleu el rovell finament amb els dits. Col·loqueu la clara d’ou a sobre de la ceba i raspalleu-la amb maionesa per sobre. Ratlleu el formatge i les pastanagues sobre un ratllador fi, poseu-hi sobre la clara d’ou primer una capa de formatge i després les pastanagues. Raspalleu la capa de pastanaga amb maionesa. Peleu la poma, ratlleu-la sobre un ratllador mitjà i col·loqueu-la com a capa següent. Bulliu les patates a la pell, refredeu-les i peleu-les. Ratlleu les patates amb un ratllador mitjà. Col·loqueu les patates a sobre de la capa de poma, raspalleu-les amb maionesa. Escampeu el rovell de pollastre esmicolat sobre l’amanida i refrigereu-lo durant 1 hora.
