Si voleu diversificar la vostra dieta diària amb alguna cosa inusual i saborosa, proveu de fregir cors de pollastre. Per a ells, podeu fer una marinada perfumada o cuinar-les amb fruits secs i verdures.
És necessari
-
- Cors de pollastre amb nous:
- cors de pollastre: 500 g;
- nous - 1/2 tassa;
- cebes - 2 unitats;
- pebre vermell picant: 1/2 unitat;
- mantega - 2 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- sal al gust;
- pebre al gust.
- Cors de pollastre amb ceba:
- cors de pollastre: 500 g;
- cebes - 2 unitats;
- oli vegetal - 50 g;
- sal al gust;
- pebre al gust.
- Cors de pollastre picant:
- cors de pollastre: 300 g;
- salsa de soja - 2 cullerades culleres;
- vermut - 2 cullerades. culleres;
- oli de soja - 1 cda. la cullera;
- pebre vermell - 1 culleradeta;
- pebre picat picant: un pessic;
- gingebre mòlt - 1 culleradeta;
- oli d’oliva - 2 cullerades culleres.
- Cors de pollastre amb bolets:
- cors de pollastre: 700 g;
- bolets - 600 g;
- cebes - 3 unitats;
- oli vegetal - 60 g;
- sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Cors de pollastre amb nous
Piqueu 2 cebes grans en mitges anelles fines. Piqueu la meitat del pebrot vermell en trossos petits i trossegeu les nous més grans.
Foneu dues cullerades de mantega en una paella, afegiu-hi la ceba i fregiu-la durant 5 minuts. Afegiu-hi pebrots, nous i deixeu-ho coure 3 minuts més. Traieu el greix dels cors de pollastre i fregiu-los en una altra paella amb oli vegetal durant uns 10 minuts. Col·loqueu el contingut de la primera paella sobre els cors, rectifiqueu-ho de sal i pebre al gust, deixeu-ho coure a foc lent durant uns minuts sota la tapa i, a continuació, apagueu el foc.
Pas 2
Cors de pollastre amb ceba
Traieu l’excés de greix de les vísceres, talleu-lo a la meitat i renteu-lo bé amb aigua freda. Peleu dos grans caps de ceba i talleu-los a mitges anelles fines.
En una paella gran, escalfeu 50 g d’oli vegetal i afegiu-hi la ceba i els cors. Condimentar amb sal i pebre al gust, tapar i coure uns 25 minuts. A continuació, traieu la tapa i evaporeu l'excés de líquid. Un cop els cors de pollastre estiguin daurats, apagueu el foc.
Pas 3
Cors de pollastre picant
Per als cors de pollastre salat, adobar. Per fer-ho, aboqueu 2 cullerades de salsa de soja, la mateixa quantitat de vermut, una cullerada d’oli de soja en un bol i barregeu-les amb una culleradeta de pebre vermell, una mica de pebre picant i gingebre mòlt.
Traieu el greix dels cors de pollastre, esbandiu-los, poseu-los a la marinada i deixeu-los durant 2 hores. A continuació, traieu les vísceres de la marinada i fregiu-les en una paella calenta amb oli d'oliva fins que estiguin cuites.
Pas 4
Cors de pollastre amb bolets
Esbandiu 700 grams de vísceres, prèviament netejades de l'excés de greix, sota aigua freda. Talleu tres caps de ceba a mitges anelles i 600 grams de bolets a rodanxes.
Aboqueu 60 grams d’oli vegetal en una paella calenta, poseu els cors i fregiu-los fins que estiguin daurats. A continuació, afegiu les cebes i, al cap de 5 minuts més, afegiu-hi els bolets. Salpebreu-ho al gust i cuineu-ho junts uns 10 minuts.
