Els amants de la verdura apreciaran aquest plat. Les mongetes tendres estofades combinades amb altres verdures i filet de pollastre resulten molt saboroses i sucoses. Apte per dinar i sopar.
És necessari
- - 300 grams de filet de pollastre,
- - 0,5 kg de mongetes d'espàrrecs,
- - 1 pebrot,
- - 4 tomàquets,
- - 3 grams de pimenta,
- - 1 pastanaga,
- - 50 ml d'oli vegetal,
- - 2 grans d'all,
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu els filets, eixugueu-los i talleu-los a rodanxes (mida opcional).
Pas 2
Escalfeu oli vegetal en una paella. Fregiu els trossos de filet de pollastre fins que estiguin daurats. Passeu la carn saltejada a una cassola i reserveu-la.
Pas 3
Peleu les pastanagues, esbandiu-les, talleu-les a rodanxes. Peleu el pebrot de les llavors, esbandiu-lo, talleu-lo a tires.
Pas 4
Escalfeu una mica d’oli vegetal en una paella i fregiu les pastanagues. Al cap de 3 minuts, afegiu pebrots a les pastanagues i fregiu-los una mica.
Pas 5
Talleu els tomàquets a rodanxes, que podeu ratllar. Afegiu els tomàquets a la paella amb verdures, fregiu-los durant tres minuts. Passeu les verdures a l’olla amb el pollastre. Aboqueu-hi una mica d’aigua, sal i pebre, tapeu-ho. Cuini a foc lent durant mitja hora.
Pas 6
Esbandiu les mongetes, traieu-ne els extrems, talleu-los al gust. Bulliu les mongetes en aigua bullent durant uns set minuts. Passeu les mongetes a un cassó amb verdures i carn. Després que el contingut de l’olla hagi bullit, deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
Pas 7
Piqueu els grans d'all i afegiu-los a la paella juntament amb 2-3 pèsols de pebre bo. Traieu la cassola del foc, deixeu-la tapada durant 10 minuts i, a continuació, serviu-la en porcions.
