L'amanida de Venècia té diverses interpretacions. Algú preferirà la versió creada a base de blat de moro i salsitxa, d’altres: una amanida amb polpa de pollastre i prunes prunes. En ambdós casos, les capes tenen un aspecte fantàstic i el menjar té un bon sabor.
La versió "salsitxa" de "Venècia" us delectarà amb una gran varietat de colors. A més del to marró, hi ha groc, taronja, verd, blanc. Aquesta riquesa de colors agradarà a tothom que, a més del gust, aprecia la bellesa dels aliments. És un plaer crear una perfecció culinària tan senzilla com per a la taula festiva. Aquests són els aliments que necessiteu per crear el vostre petit miracle:
- 300 g de salsitxa fumada o cervelat;
- 1 cogombre gran;
- 200 pastanagues coreanes;
- 250 g de formatge dur;
- 1 llauna de blat de moro en conserva;
- maionesa.
Talleu un cogombre en tires petites i fines, la llonganissa es trosseja de la mateixa manera. Tritureu el formatge sobre un ratllador gruixut. Obriu una llauna de blat de moro i escorreu el suc. Posar el menjar preparat en un bol d’amanides, afegir pastanagues coreanes, maionesa i barrejar. Si no us agraden els plats picants, substituïu les pastanagues coreanes per altres de crues normals, picant-les en un ratllador gruixut.
L'amanida de Venècia no requereix cap decoració particular. Però com que es dedica a la ciutat a l’aigua, doneu un cogombre per construir les gòndoles que s’hi traslladin.
Per fer un parell d’embarcacions, agafeu una fruita petita, talleu-la per la meitat al llarg de la longitud, utilitzeu una cullerada per eliminar una mica de la carn interior. Dos vaixells estan a punt.
Col·loqueu unes quantes palletes de pastanagues coreanes en onades perquè pugueu veure les gòndoles surant a l’aigua. Podeu convertir aquest darrer en vaixells amb veles. Per fer-ho, talleu un tros prim de formatge de 6x6 cm, traieu-lo pel mig en dos llocs amb un escuradents, estireu lleugerament 2 vores oposades. Poseu l'extrem d'un escuradents al mig de la barca del cogombre. El plat decorat es pot servir immediatament.
Decoreu també la segona amanida, però primer prepareu-la amb els ingredients següents:
- 300 g de filet de pollastre;
- 250 g de bolets frescos;
- 150 g de prunes prunes;
- 150 g de formatge;
- 3 ous;
- 3 patates;
- 1 cogombre fresc;
- maionesa.
Bullir i refredar el filet de pollastre i després tallar-lo a daus. Renteu les patates, bulliu-les.
Les patates pelades en una amanida són més saboroses que les cuites amb una "jaqueta", així que cuineu-les després de pelar-les amb un ganivet. El més important és no digerir.
Bullir els ous durant 5 minuts, cobrir-los amb aigua freda. Quan estiguin frescos, peleu-los, trossegeu-los amb petits forats de ratllador i formatge i cogombres a cel·les grans. Talleu les patates a quadrets petits. Aboqueu les prunes prunes amb aigua bullent durant 20 minuts, escorreu el líquid, esbandiu-les, eixugueu-les, talleu-les finament.
Talleu els xampinyons rentats a trossos, fregiu-los amb oli vegetal, doblegueu-los sobre un colador per escórrer l'excés de greix. Ara podeu començar a disposar l'amanida per capes.
Poseu primer les prunes proses al plat, sobre les quals la carn de pollastre. A sobre el filet bullit amb una xarxa de maionesa. A continuació, col·loqueu el bolet i després la capa d’ou. Lubriqueu-lo també amb maionesa. Queda posar el formatge i cobrir la superfície del berenar amb cogombre ratllat. Per a la decoració, podeu utilitzar 2-3 prunes prunes, tallades en tascons, col·locant-les a la superfície d'un berenar.
