La magdalena del te amb bergamota i cognac resulta molt sucosa. Si prepareu el pastís amb antelació, es tornarà una mica més dens per servir. Aquesta delícia es pot guardar en un recipient tancat durant una setmana; durant aquest temps no perdrà el seu exquisit sabor.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - 300 g de panses;
- - 250 g de farina de blat;
- - 180 g de sucre moreno;
- - 150 ml de te negre amb bergamota;
- - 130 g de mantega;
- - 100 ml d’aiguardent;
- - 10 g de pols de coure;
- - 2 ous;
- - 1/2 culleradeta de gingebre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu les panses amb te calent acabat d'elaborar (150 ml), afegiu-hi 100 ml d'aiguardent. Refredar, tapar el recipient, deixar durant 6 hores (es pot passar la nit).
Pas 2
Batre la mantega estovada amb el sucre, afegir el gingebre. Hauríeu d’aconseguir una crema esponjosa.
Pas 3
Agiteu els ous de gallina, afegiu-hi la mantega, afegiu-hi una mica de farina perquè la massa no s’estratifiqui.
Pas 4
Afegiu a la mantega la resta de farina, pols de coure i panses. Remeneu-ho fins que quedi homogeni, procureu distribuir les panses uniformement.
Pas 5
Passeu la massa a una paella de magdalenes, estireu-la. Es cou al forn durant 1 hora al forn a 170 graus.
Pas 6
Feu servir un pal de fusta per comprovar si el pastís està a punt. Deixeu refredar el pastís acabat sense treure'l del motlle.
