Per sorprendre la casa amb un plat inusual i molt saborós, podeu cuinar sopa amb coliflor. La llet de coco afegirà al plat notes exòtiques, de les quals l'aroma no es pot resistir.
És necessari
- - un petit cap de coliflor;
- - 4 cullerades de mantega;
- - 2 pastanagues;
- - 1 tija d'api;
- - 1 fulla de llorer;
- - 30 g de farina;
- - 1 litre de brou de verdures o de pollastre;
- - 240 ml de llet de coco;
- - una cullerada de julivert per decorar (fresc o sec);
- - 120 ml de crema de llet (opcional);
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Piqueu la ceba, trossegeu finament les pastanagues i l’api i talleu la coliflor a trossos petits.
Pas 2
En una cassola amb un fons espès, escalfeu la mantega a foc mig. Cuini a foc lent la ceba durant 7-8 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu les pastanagues i l’api, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més.
Pas 3
Poseu la coliflor i el llorer en un cassó, deixeu-ho durant 10 minuts, remenant les verdures de tant en tant. Aboqueu la farina, barregeu bé les verdures, deixeu-les coure a foc lent durant 1-2 minuts més.
Pas 4
Aboqueu-hi el brou, barregeu els ingredients i deixeu-ho coure durant 15-20 minuts sota una tapa tancada.
Pas 5
Finalment, aboqueu-hi llet de coco i afegiu-hi crema agra, sal al gust.
Pas 6
Tan bon punt la sopa comenci a bullir, la retirem del foc i la servim de seguida sobre la taula, esquitxada de julivert per a la seva bellesa.
