La sopa de Zama és un plat nacional moldau que se serveix calent. Anteriorment, es cuinava només amb carn d’aviram, però ara es fa amb peix i sense carn (zama magra).
El gust de la sopa és força interessant, amb una acidesa que li dóna el kvass.
El diputat moldau és un plat tradicional. Hi ha una tradició segons la qual se serveix el segon dia del casament. La núvia hauria de cuinar el diputat i, per tant, mostrarà les seves habilitats culinàries.
Característica: l’addició de kvass casolà agre. Si no hi ha kvas, podeu substituir-lo per àcid cítric.
Els fideus casolans són una part essencial d’aquest plat. Si es pren fideus normals, això ja no és un suplent.
El pollastre ha de ser casolà, si no, el sabor no serà el mateix. La carn de pollastre casolana té propietats més saludables, és més suau i saborosa.
Aquesta sopa conté brou de pollastre, cosa que significa que es pot utilitzar com a cura per a la ressaca o com a medicament per al refredat.
Ingredients necessaris:
- pollastre casolà;
- 2 cebes;
- pastanaga;
- arrel de julivert;
- beina de pebrot per a la punxa;
- julivert i api;
- kvass àcid casolà 200 mil·lilitres;
- fideus casolans.
Preparació:
Primer cal bullir el pollastre. Escorreu el primer brou i deixeu-ho coure al segon fins que la carn estigui completament cuita.
Per cuinar fideus, trenqueu un ou, barregeu-ho amb farina. La massa ha de quedar ferma. Estireu una capa fina i deixeu-la llevar durant mitja hora.
Mentre la massa s’asseca, separeu el pollastre i talleu-lo a trossos de mida mitjana.
Peleu els verds, les cebes, les pastanagues i els pebrots i talleu-los a daus petits, aboqueu-los al brou.
Estireu la massa en un tub, talleu-la a tires fines i aboqueu-la a la sopa bullent.
Feu bullir el kvass casolà i aboqueu-hi la resta d’ingredients.
Deixeu-ho coure durant 15 minuts.
La sopa del diputat està a punt, bona gana!
