Un plat senzill i ràpid que és perfecte per dinar i sopar. El salmó es pot substituir per salmó rosat i els bolets es poden farcir de formatge en pocs minuts.
És necessari
- salmó - 2 filets,
- una llimona,
- una mica de sal
- una mica de pebre mòlt,
- crema un 10 per cent.
- Per al guisat de verdures:
- coliflor: quantitat opcional,
- bròquil: quantitat opcional,
- 2-3 tomàquets,
- 2-3 patates,
- bombeta,
- 2 grans d'all
- una pastanaga,
- una mica de formatge dur
- una mica de sal
- una mica de pebre mòlt.
- Per a bolets farcits:
- uns quants bolets,
- formatge dur: la quantitat que desitgeu,
- crema,
- un gra d'all
- una mica de sal i pebre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Escampeu els filets amb suc de llimona, rectifiqueu-ho amb una mica de sal i pebre. Espolvoreu amb una mica de nata i emboliqueu el salmó amb paper de forn. Cuinem al forn fins que estiguin tendres.
Pas 2
Renteu les patates, peleu-les i talleu-les a quadrats grans. Peleu i talleu la ceba a daus: pastanagues, preferiblement de mida mitjana (podeu prendre dues petites), tres grosses. Si es vol, les pastanagues es poden tallar a daus petits o a rodanxes fines.
Pas 3
Fregiu les patates amb les pastanagues picades i les cebes en oli vegetal (uns deu minuts). Afegiu a la cassola els daus de tomàquet i els alls picats. Cuinem uns deu minuts. Afegiu-hi la col i el bròquil, salpebreu una mica, tapeu les verdures i deixeu-ho coure deu minuts més. A continuació, escampeu les verdures amb formatge i tapeu fins que el formatge es fongui.
Pas 4
Separeu les potes dels xampinyons, trossegeu-los finament i barregeu-los amb formatge ratllat (observem la quantitat de formatge dels xampinyons), all i nata. Salpebreu una mica, farceu els bolets. Cuinem els bolets durant deu minuts.
Pas 5
Poseu salmó amb guisat de verdures en un plat porcionat, decoreu-lo amb bolets farcits i herbes fresques. Que aprofiti.
