Penseu en el procés d’elaboració de vi de raïm a partir del raïm Isabella que creix al centre de Rússia.
És necessari
- - un dispositiu improvisat per pastar raïm;
- - una ampolla (es desitgen envasos de 5, 10 o 20 l) amb tapa de plàstic i guant mèdic o càmric;
- - sucre;
- - raïm.
Instruccions
Pas 1
Inicialment, en temps sec, recollim raïms de raïm. El temps aproximat per a la collita del raïm Isabella al centre de Rússia comença la segona quinzena d’agost i s’allarga fins a mitjans de setembre. Separem les baies podrides i malmeses dels raïms de raïm recollits i també recomanem treure les tiges. Una ampolla de 5 litres requereix almenys una galleda de raïm.
Pas 2
Després, fent servir qualsevol dispositiu improvisat (per exemple, un triturat), pasteu el raïm. Aboqueu el suc de raïm recollit juntament amb la pell i les llavors de raïm en una ampolla, aproximadament dos terços del seu volum. Afegiu uns 200-300 grams de sucre a una ampolla (5 l). Després, barregeu bé el contingut de l'ampolla, tanqueu-la amb una tapa de plàstic amb un cambric (un tub d'un comptagotes), el final del qual introduïm en una ampolla d'aigua o posem un guant mèdic a l'ampolla en què perforar un petit forat amb una agulla.
Pas 3
Després de tancar l'ampolla, s'ha de col·locar en un lloc càlid d'un apartament o casa durant diverses setmanes, durant les quals es desenvolupa la fase activa del procés de fermentació. Posteriorment, l'ampolla s'ha de traslladar a un lloc més fresc (per exemple, a un soterrani o celler), ja que comença la fase passiva del procés de fermentació.
Pas 4
Al cap d’uns mesos, traiem una ampolla de vi de raïm, filtrem la beguda resultant per la gasa. Després, ja està a punt per menjar.
