Jambalaya és un plat a base d’arròs. Els ingredients obligatoris són els pebrots verds, l’api tallat i les cebes; la resta d’ingredients es poden variar al vostre gust. En aquest cas, cuinem jambalaya amb salsitxes de caça i filet de pollastre, resultarà molt satisfactori.
És necessari
- - 250 g de salsitxes de caça;
- - 2 filets de pollastre;
- - 1 pebrot dolç verd;
- - 1 tija d'api;
- - 1 ceba;
- - 5 grans d'all;
- - 4 gots de brou de pollastre;
- - 2 tasses d’arròs de gra llarg;
- - llorer, pebre de caiena, oli vegetal, salsa de tomàquet calenta, pebre negre, sal.
Instruccions
Pas 1
Peleu els alls i la ceba. Piqueu la ceba en mitges anelles fines i trossegeu els alls amb un ganivet afilat o utilitzeu una premsa d’all si en teniu. Peleu el pebrot de les llavors, tallat en 4 parts, tallat a tires. Talleu l'api tallat a rodanxes.
Pas 2
Talleu les petites salsitxes de caça i el pollastre cru.
Pas 3
Escalfeu oli vegetal en una cassola, poseu-hi trossos de salsitxes i pollastre, sofregiu-los durant 5 minuts. Afegiu-hi ceba, all, pebre, api. Condimentar amb pebre de caiena, pebre negre, sal i remenar. Coeu-ho 5 minuts més.
Pas 4
Esbandiu l'arròs de gra llarg, poseu-lo en una cassola, coeu-ho durant 2 minuts, sense deixar de remenar.
Pas 5
Aboqueu-hi brou de pollastre, damunt, poseu-hi 3 fulles de llorer. Feu bullir la jambalaya a foc fort, després reduïu el foc, tapeu-la, coeu-la durant uns 20 minuts. Pot trigar més o menys temps: l’arròs ha de ser tou sense que es desfaci.
Pas 6
Afegiu salsa de tomàquet calenta al jambalaya acabat, remeneu. Disposar el plat en plats i servir calent.
