Sorprengueu els vostres convidats servint aquests petits magdalenes de crema de xocolata com a te en lloc d’un pastís pesat.
És necessari
- Magdalenes:
- - 150 g de farina;
- - 2 cullerades. Sàhara;
- - 2 ous;
- - 100 ml de llet condensada;
- - 100 ml de crema agra;
- - 1 culleradeta pols de coure;
- - 2 cullerades. licor de cafè;
- - vanil·lina a la punta d’un ganivet.
- Crema:
- - 100 g de xocolata negra;
- - 100 crema de formatge;
- - 4 cullerades sucre en pols.
Instruccions
Pas 1
Poseu el forn a escalfar fins a 200 graus i prepareu 12 llaunes de magdalenes, folrant-les amb punys de paper de forn especials.
Pas 2
Tamiseu la farina, la pols de coure i la barreja de vainilla en un bol gran. El tamisatge afegeix aire a la farina i permet que els productes del forn pugin molt millor.
Pas 3
Barregeu la llet condensada, la nata agra i l'ou en un bol de batedor profund i bateu fins que quedi esponjós. Afegir 2 cullerades de sucre i batre fins que es dissolgui completament. A continuació, afegiu 2 cullerades de licor de cafè (Baileys funciona molt bé). També podeu utilitzar espresso o una barreja de cafè i alcohol.
Pas 4
Distribuïu la massa en motlles i envieu-la al forn calent durant 20 minuts.
Pas 5
Per preparar la nata, trenqueu la xocolata a trossos i poseu-la en una cassola, que es col·loca al bany maria. Espereu fins que la xocolata es fongui, remeneu fins que quedi suau i reserveu-la per refredar.
Pas 6
Batre la xocolata, el sucre glass i el formatge crema a la mà a la crema esponjosa. Deixeu-la a la nevera mitja hora i, a continuació, passeu-la a una xeringa de pastisseria i decoreu els pastissets. La bellesa de la crema és que manté la seva forma perfectament fins i tot a temperatura ambient.
