Una recepta elemental per fer cupcakes a casa. Els productes de forn són tendres i es fonen a la boca, una autèntica delícia per a aquells amb dolços.
És necessari
- - 110 g de xocolata;
- - 340 g de farina;
- - 35 g de pols de coure;
- - 15 g de refresc;
- - 220 g de mantega;
- - 410 g de sucre;
- - 3 ous;
- - 120 ml de cafè fort acabat de fer;
- - 110 ml de licor de cafè;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
En un bol profund, barregeu bé el bicarbonat de sodi, la farina, la pols de coure i la sal.
Pas 2
Estoveu lleugerament la mantega, després bateu-la bé, i poseu-hi tota la porció de sucre (deixant només 4 cullerades), barregeu-la bé.
Pas 3
Separeu amb cura els rovells dels blancs, afegiu-los d’un en un a la barreja de mantega i sucre.
Pas 4
Foneu la xocolata (preferiblement al bany maria). Aboqueu-ho en una barreja de mantega, sucre i ous, barregeu bé.
Pas 5
A continuació, aboqueu el licor a la mateixa barreja, barregeu-ho bé. Feu un cafè fort, deixeu-lo refredar i afegiu-lo al recipient amb la massa de xocolata.
Pas 6
Després, afegiu farina en petites porcions, remenant bé cada vegada perquè no es formin grumolls. Amb una batedora, bateu les clares juntes amb la resta de sucre fins que es formi escuma i afegiu-les gradualment a la massa resultant.
Pas 7
Lubriqueu el plat de forn amb mantega, espolseu-lo lleugerament amb farina i aboqueu-hi la massa resultant perquè no ocupi més de 2/3 de la forma.
Pas 8
Es cou al forn preescalfat durant 35 minuts a una temperatura que no superi els 190 graus.
Pas 9
Foneu una mica de xocolata, poseu-hi mantega, barregeu i aboqueu el pastís acabat amb aquesta barreja.
