La recepta dels pastissets ens va arribar des d’Amèrica fa ben poc. Fa uns anys, poca gent coneixia l’existència d’aquests mini-pastissos. Tot i que la seva història es remunta a centenars d’anys enrere. Ara, els pastissets s’han convertit en una addició meravellosa i deliciosa per a qualsevol celebració.
És necessari
- - Formulari per magdalenes;
- - motlles de paper;
- - bossa de pastisseria;
- - mesclador;
- - 2 ous;
- - 90 g de mantega;
- - 150 g de farina;
- - 90 ml de llet;
- - 150 g de sucre;
- - 50 g de sucre (per a nata);
- - 1 pessic de sal i vainillina;
- - 1 culleradeta de pols de coure;
- - 450 g de mascarpone
Instruccions
Pas 1
Hi ha moltes variacions de magdalenes: clàssic, mató, pastanaga, xocolata, amb nata, marshelou, mascarpone. A continuació es mostra una recepta clàssica de pastissets de crema. Del nombre determinat d’ingredients s’obtindran 12 magdalenes.
Pas 2
Traieu la llet, els ous i la mantega de la nevera unes hores abans de manipular-los.
Pas 3
Per preparar la massa, poseu mantega i vainillina en un plat profund. Comenceu a batre la massa futura amb una batedora.
Pas 4
Mentre bateu, lentament comenceu a abocar el sucre. Després d’haver afegit els 150 grams, batre la massa durant uns 6 minuts.
Pas 5
Batre els ous lleugerament en un bol profund separat. Només llavors comenceu a afegir-les al plat de mantega tan suau com el sucre.
Pas 6
Perquè la massa estigui suau i aèria, cal tamisar la farina amb pols de coure i només afegir-la a la massa de mantega d’ou.
Pas 7
Queda afegir llet i barrejar bé. La massa ha de ser fina, però prou gruixuda.
Pas 8
Mentre el forn s’escalfa fins a 180 ° C, aboqueu la massa als motlles. Si voleu que els vostres pastissets estiguin en llaunes de paper, poseu-los en un motlle d’alumini o silicona. Aboqueu 2/3 sobre la massa.
Pas 9
Els cupcakes s’han de coure al forn durant uns 25 minuts. Podeu comprovar la preparació d’aquests pastissos perforant la galeta amb un escuradents.
Pas 10
Mentre els cupcakes es refreden, cal preparar la crema. Per fer-ho, només cal batre el sucre i el mascarpone. La forma més senzilla d’aplicar la crema al pastís és fer servir una bossa de canonades.
