Els magdalenes són un tipus de magdalenes. Aquestes postres es fan a base de farina de blat o de blat de moro amb l'addició de diversos components: mató, fruites, baies, xocolata, fruits secs. Es necessita una mica de temps per preparar un plat així, i el resultat és un plaer fins i tot per als exigents gourmets.
Recepta de magdalenes de mató
Per fer magdalenes de mató, necessitareu:
- 250 g de mantega o margarina;
- 300 g de mató;
- 250 g de sucre granulat;
- 500 g de farina;
- 4 ous;
- ½ tassa de panses (sense llavors);
- 1 llimona;
- ¾ h. L. refresc;
- sal.
Per a esmalt:
- 1 got de sucre en pols;
- 3 cullerades. l. suc de grosella.
Escaldeu la llimona amb aigua bullent, talleu amb cura la ratlladura i ratlleu-la en un ratllador fi. Traieu el suc de mitja llimona. Passeu el mató per un triturador de carn i tamiceu la farina de blat per un colador.
Traieu la mantega o la margarina de la nevera prèviament per estovar-la. A continuació, en un bol, batre la mantega amb sucre granulat amb un batedor o una batedora. Afegiu-hi els ous, la ratlladura de llimona ratllada i el suc de mitja llimona, formatge cottage, panses, una mica de sal, farina i bicarbonat de sodi triturat amb suc de llimona, d’un en un. Barregeu-ho tot bé i pasteu la massa; en consistència hauria d’assemblar-se a la crema agra.
Dividiu la massa en llaunes de magdalenes de silicona, aproximadament 2/3 plenes. Coure al forn a una temperatura moderada (uns 180 ° C) durant 25-30 minuts. A continuació, traieu els forns del forn, traieu-los amb cura dels motlles i deixeu refredar els magdalenes. A continuació, cobriu amb esmalt. Per preparar-ho, barregeu el sucre llustre amb el suc de grosella fins que quedi homogeni. Asseceu les magdalenes vidrades al forn càlid i decoreu-les al vostre gust.
Recepta de magdalenes de mató amb xocolata
Per fer magdalenes de mató segons aquesta recepta, necessitareu els productes següents:
- 250 g de mató suau;
- 250 g de sucre granulat;
- 1 ou;
- 150 g de xocolata;
- 200 g de farina de blat;
- 30 g de cacau en pols;
- 1 culleradeta. bicarbonat de sodi;
- ¼ h. L. sal;
- 250 ml d’aigua;
- 80 ml d’oli vegetal;
- 1 cullerada. l. vinagre de taula;
- 1 culleradeta. essència de vainilla.
Preescalfeu el forn a 180C. Folreu els motlles de magdalenes amb motlles de paper en blanc. Batre el mató suau amb una mica de sucre granulat (uns 50 grams) en un bol petit fins que quedi homogeni. Afegir l’ou i barrejar-ho tot en una pasta homogènia. Ratlleu la xocolata amb un ratllador gruixut i combineu els xips de xocolata resultants amb la massa de mató.
Tamisar la farina en un bol gran i combinar amb la resta de sucre, cacau en pols, bicarbonat de sodi i sal. Afegiu aigua, oli vegetal, 6% de vinagre de taula, essència de vainilla i remeneu tots els ingredients fins que quedi homogeni.
Ompliu els motlles de magdalenes a la meitat amb la massa preparada. Col·loqueu una cullerada completa de mató al centre de cada paella. Es cou al forn durant 20-25 minuts, fins que l’escuradents de fusta inserit al centre del magdalenes quedi sec després de retirar-lo.
A continuació, traieu els productes del forn dels motlles, refredeu-los completament sobre la reixeta i serviu-los. Si es vol, els magdalenes es poden esmaltar amb esmalt de llimona o taronja.
