Els anells de ceba fregida són un aperitiu o un plat ideal per a carn a la brasa. Abans de posar la ceba a l'oli, submergiu-la a la massa; segons la composició de la massa, el plat tindrà un gust diferent.
Cebes en massa de cervesa
Proveu els deliciosos anells de ceba en una massa feta amb cervesa lleugera. La massa preparada segons aquesta recepta resulta airejada i molt lleugera, té un agradable aroma de pa.
Necessitarà:
- 4 cebes grosses;
- 0,5 gots de cervesa lleugera;
- 2 ous;
- 0,5 tasses de farina de blat;
- sal;
- oli vegetal per fregir.
Peleu la ceba i talleu-la en anells ordenats. Aboqueu una mica de farina en un bol i hi feu rodar les cebes. Separeu els rovells i tritureu-los amb sal, cervesa i la resta de farina. Batre les clares en una escuma forta i afegir porcions a la farina, remenant suaument.
Escalfeu oli vegetal sense perfum en una paella profunda. Comproveu-ne la cocció tirant un tros de pa a la cassola. Si es daura ràpidament, el greix profund ja està a punt. Introduïu els anells de ceba a la massa un a un de manera que la massa es distribueixi uniformement, deixeu escórrer l'excés i, a continuació, poseu la ceba en greix profund. Quan els anells estiguin daurats, traieu-los amb una cullera ranurada i col·loqueu-los en un plat folrat amb tovallola de paper per escórrer l'excés de greix.
Els anells de ceba són deliciosos amb una salsa picant blanca o de tomàquet.
Anelles de ceba amb llavors de sèsam
Els anells de ceba en massa cruixent, esquitxats de llavors de sèsam, es distingeixen pel seu sabor original i la seva textura molt agradable. L’aperitiu es pot servir calent o fred.
Necessitarà:
- 2 cebes grosses;
- 4 cullerades de farina de blat;
- 2 cullerades de farina de blat de moro;
- 4 cullerades de pa ratllat;
- 2 cullerades de llavors de sèsam blanques;
- 0,5 tasses d’aigua;
- sal;
- pebre negre acabat de moldre;
- oli vegetal per fregir.
Podeu afegir una culleradeta d’herbes picades com l’alfàbrega, el romaní o l’api a l’aspersió de ceba.
En un bol profund, combineu la farina de blat de moro i blat amb sal i pebre negre mòlt. Aboqueu aigua bullida freda en porcions, fregant bé la massa. Deixeu-ho durant 10 minuts. Escalfeu l'oli vegetal refinat en una paella profunda.
Peleu la ceba i talleu-la a anelles. En un bol separat, combineu la molla de pa i les llavors de sèsam. Amb dues forquilles, agafeu els anells de ceba un per un, submergiu-los a la massa i, a continuació, traslladeu-los a un plat amb ruixats. Girant els anells de ceba, cobriu-los amb la barreja de sèsam-escorça per tots els costats.
Poseu anells de ceba preparats en oli calent. Cal fregir la ceba durant 2-3 minuts, fins que es formi una crosta daurada. Transferiu el berenar acabat a un plat cobert amb tovalloles de paper.
