El gust de les farinetes de blat sarraí a la llet ens és familiar des de la infància, tot i que l’aroma i les propietats beneficioses d’aquest farineta expliquen l’amor que tenen per a ell i per als adults. El blat sarraí us permet utilitzar-lo en nutrició dietètica i mèdica, ja que conté una gran quantitat de fibra, minerals i oligoelements que són útils per al sistema digestiu, enforteixen els vasos sanguinis i prevenen la hipertensió.
Blat sarraí amb llet
Per preparar 1 porció de farinetes, necessitareu:
- 50 g de fajol;
- 100 ml de llet;
- aigua;
- mantega;
- sal, sucre (al gust).
Primer, esbandiu el blat sarraí i després poseu-lo a bullir en aigua bullida a foc mitjà. Després que l’aigua torni a bullir, reduïu el foc i tapeu l’olla amb una tapa. Bulliu les farinetes fins que el blat sarraí comenci a esmicolar-se.
Paral·lelament, escalfeu la llet i aboqueu-hi el fajol cuit, afegiu-hi mantega, sal i sucre segons el vostre gust. Tingueu en compte que cal posar menys sal al fajol bullit a la llet que a l’aigua bullida. A continuació, tapeu les farinetes amb una tapa i deixeu-les coure.
Esteneu la farina de fajol amb llet en bols i afegiu-hi una mica més de mantega si es vol. Aquestes farinetes es poden menjar fredes i calentes, però no s’afegeix oli al blat sarraí fred.
Farinetes de fajol amb llet i mel
Necessitareu (per a 3 racions):
- 150 g de fajol;
- 300 ml de llet;
- 3 cullerades. l. mel;
- canyella (opcional);
- sal (al gust).
Esbandiu el blat sarraí amb aigua calenta i, a continuació, poseu-lo en una olla amb aigua bullint salada, deixeu-ho coure fins que l’aigua bulli a foc fort, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc baix durant uns 15 minuts. Feu bullir la llet en una cassola petita.
Poseu la porridge de blat sarraí acabat en porcions als plats, aboqueu-hi llet calenta i afegiu-hi unes cullerades de mel. També podeu afegir una petita quantitat de canyella a cada plat per obtenir un sabor sofisticat.
Farinetes de fajol amb llet i fruita
Necessitarà:
- 80 g de fajol;
- 400 ml de llet (llet de xocolata, cacau);
- 100 g de maduixes (maduixes, gerds);
- kiwi - 1 unitat;
- plàtan - 1 unitat;
- sucre (mel) - al gust.
Passar i esbandir els cereals. Aboqueu la llet en una cassola i porteu-la a ebullició, després afegiu blat sarraí i coeu-la a foc lent durant uns 15 minuts.
Mentrestant, prepareu les fruites i les baies per a les farinetes. Renteu les maduixes, separeu les cues i talleu-les a mitges anelles. Peleu el kiwi i el plàtan, esbandiu-los i talleu-los també a mitges anelles.
Un cop cuit el fajol, deixeu-lo una estona perquè arribi el cereal. Dividiu les farinetes en bols i afegiu fruita al gust a cada porció. També sucre o afegir una mica de mel. Si substituïu la llet normal per xocolata o cacau, les farinetes adquiriran un aroma de xocolata i un sabor dolç de fruites i baies. Sens dubte, aquestes farinetes de blat sarraí amb llet i fruites agradaran no només als nens, sinó també als adults.
