Cuinar pebrots en escabetx a la mel és una bona solució. Si encara no teniu aquesta recepta extraordinària, heu de provar de preparar diversos pots. El gust del pebrot és inesperadament picant-dolç-àcid.
És necessari
- Productes:
- • 5 kg de pebre dolç (búlgar) (ja pelat de les mampares).
- • 7-8 gots d’aigua
- • 1 got de vinagre de taula al 6%
- • 1 tassa de sucre
- • 1 got d’oli vegetal
- • 2-4 cullerades de mel
- • 2 cullerades de sal
- Plats:
- • Test per a salmorra
- • Paella per blanquejar
- • Pots esterilitzats amb tapa
- • Skimmer
Instruccions
Pas 1
Els pebrots dolços s’han de netejar primer de llavors, envans i cues. Després es tallen els pebrots en 4-6 trossos. Utilitzeu diferents colors de pebre per obtenir una combinació molt agradable al plat.
Pas 2
Prepareu 2 olles per blanquejar i per salmorra. Aboqueu aigua a la primera olla i quan bulli, comenceu a escaldar els pebrots. Això trigarà aproximadament entre 5 i 7 minuts. Podeu determinar si el pebrot està a punt si està lleugerament doblegat. En el cas que es doblegi, però no es trenqui, el pebre ja està a punt. Esteneu els pebrots blanquejats fora de l’aigua.
Pas 3
Feu una salmorra amb aigua, vinagre, mel, sucre i oli vegetal. Submergiu els pebrots blanquejats a la salmorra i deixeu-los bullir 5-6 minuts més. El temps es compta des del moment de l’ebullició.
Pas 4
El pebrot acabat es posa en pots i s’aboca amb salmorra. A continuació, heu de tapar els pots amb força i embolicar-los. La peça s’ha de refredar gradualment cap per avall.
