Aquest dels postres més deliciosos s’ha fet molt popular a Rússia darrerament. Hi ha moltes variacions de pastís de formatge, però potser la més estimada és "Nova York".
És necessari
- - 250 g de galetes de pa de pessic
- - 110 g de mantega
- - 750 g de formatge Filadèlfia
- - 250 g de sucre
- - 180 ml de 30% de crema
- - 1 culleradeta ratlladura de llimona
Instruccions
Pas 1
Tritureu les galetes en petites molles amb una batedora.
Pas 2
Desfeu la mantega. Aboqueu-ho en un bol amb galetes picades. Barregeu bé la massa resultant.
Pas 3
Poseu les molles de forma dividida, premeu-les amb el fons d’un got o amb una cullera.
Pas 4
Coure la base de la sorra en un forn preescalfat a 180 graus durant uns 10 minuts. Deixeu refredar.
Pas 5
Poseu el pergamí al motlle.
Pas 6
Tritureu el sucre en pols amb un molinet de cafè. Poseu crema de formatge en un bol gran i remeneu amb una cullera amb sucre en pols.
Pas 7
Comenceu a batre la massa resultant amb una batedora a la velocitat mínima.
Pas 8
Remeneu bé la massa amb un batedor, afegiu-hi 3 ous un per un.
Pas 9
Podeu afegir ratlladura de llimona si es vol, barrejar-ho tot.
Pas 10
Afegiu la nata i bateu la barreja de nou. La crema ha de ser llisa i llisa. Aboqueu la nata sobre una base de sorra, compactada en un motlle. Allisar la superfície de la crema amb una espàtula.
Pas 11
En un bany d'aigua, coure un pastís de formatge al forn preescalfat a 160 graus. El temps de cocció és aproximadament d’una hora o més.
Pas 12
Poseu el pastís de formatge a refredar.
