El pastís de formatge és un postre popular, que és una mena de pastís de formatge. Sembla que el formatge sense sucre i el pastís dolç: com combinar-ho? És que per fer un pastís de formatge cal prendre crema de formatge de consistència suau i cremosa. El clàssic pastís de formatge de Nova York es prepara amb formatge Filadèlfia. No es pot substituir per un altre formatge, ja que obtindreu un gust diferent de les postres.
És necessari
- Ingredients bàsics:
- - 250 g de galetes;
- - mig got de sucre;
- - 8 cullerades. cullerades de mantega;
- - 1/4 culleradeta de sal.
- Ingredients per al farciment:
- - 300 g de cireres;
- - 1/4 tassa de sucre;
- - mig got d’aigua;
- - 2 cullerades. cullerades de suc de llimona;
- - 1 cullerada. una cullerada de midó.
- Ingredients per a la crema:
- - 240 g de formatge Filadèlfia;
- - 5 ous;
- - 3/4 tassa de sucre;
- - 3 cullerades. cullerades de farina;
- - 1 culleradeta de ratlladura de taronja i llimona;
- - 1/2 culleradeta d’extracte de vainilla.
Instruccions
Pas 1
Triturar galetes en molles, barrejar-les amb mantega, sal.
Pas 2
Poseu la barreja en un motlle, premeu-la amb les mans, estenent-la pel fons i les parets, poseu-la al congelador mentre prepareu la crema per a les postres.
Pas 3
Poseu el forn a preescalfar a 270 graus.
Pas 4
Utilitzeu una batedora per combinar farina, crema de formatge, ratlladura i sucre.
Pas 5
Introduïu els ous un a un a la nata, afegiu-hi vainilla i remeneu-ho a baixa velocitat.
Pas 6
Aboqueu la crema resultant sobre la base, coeu-la al forn durant 12 minuts. A continuació, reduïu el foc a 90 graus, deixeu-ho coure 1 hora més. Deixeu refredar les postres a l’aire, poseu-les a la nevera durant 7 hores.
Pas 7
Ara combineu tots els ingredients per al farciment en una cassola, escalfeu-los, poseu-los a ebullició, coeu-los uns minuts i refredeu-los.
Pas 8
Traieu el pastís de formatge de la nevera, ompliu-lo amb farcit de cireres, deixeu-lo reposar a temperatura ambient.
