Els restaurants japonesos ofereixen fideus Udon amb diferents variants de la recepta. Amb l’aparició de productes asiàtics a les prestatgeries dels supermercats, fer aquests fideus s’ha fet possible a casa. Perquè el plat tingui un gust tan brillant i ric com en un restaurant, és important triar els ingredients adequats: els fideus haurien de ser Udon, salsa de soja de bona qualitat (no de marques barates) i gingebre fresc.
És necessari
- - 500 g de fideus Udon;
- - 400 g de vedella;
- - 20 g de gingebre fresc;
- - 250 g de bolets frescos (preferiblement xiitake o xampinyons);
- - 2 unitats. pebrot de mida mitjana;
- - 2 unitats. pastanagues;
- - 150 g de mongetes verdes (fresques o congelades);
- - 6 cullerades. cullerades d’oli vegetal;
- - 1 got de salsa de soja Teriyaki;
- - 1 cullerada. una cullerada de vodka;
- - 1 got de brou de carn.
Instruccions
Pas 1
La carn de boví s’ha de rentar, assecar i tallar en tires petites i uniformes. Peleu l’arrel de gingebre i talleu-la a trossets amb un ganivet.
Pas 2
Aboqueu tres cullerades de gira-sol o oli d’oliva al bol multicooker i, a continuació, poseu-hi la vedella tallada a rodanxes, el gingebre picat i sal al vostre gust. Establiu el mode "Fregir" al multicooker, configureu el temps durant 5 minuts, mentre es fregeix constantment la carn. Al cap de 3 minuts, afegiu una cullerada de vodka i 1/3 de tassa de salsa de soja Teriyaki al bol multicooker i, a continuació, fregiu-los 2 minuts més. Poseu la vedella acabada en un plat i reserveu-la per ara.
Pas 3
Renteu, peleu i talleu els bolets en plaques fines i netes.
Pas 4
Afegiu tres cullerades d’oli vegetal al bol multicooker i fregiu els bolets en mode “Fry” durant 5 minuts, després afegiu-hi les pastanagues picades a rodanxes, el pebrot picat i fregiu-les totes juntes durant 8-10 minuts més.
Pas 5
Afegiu vedella fregida i mongetes verdes als bolets, fregiu-ho tot durant 5 minuts, remenant bé.
Pas 6
Coeu els fideus Udon per separat tal com s’indica a l’envàs, però escurceu el temps de cocció uns minuts. Els fideus haurien de sortir una mica poc cuits (tastar-los, l’interior dels fideus hauria de ser dur). Poseu els fideus cuits en un colador i renteu-los amb aigua freda. Després que s'hagi escorregut tota l'excés d'aigua, afegiu una cullerada d'oli vegetal als fideus i barregeu bé per no enganxar-los.
Pas 7
Afegiu fideus a la carn fregida amb verdures, aboqueu el brou de carn i la salsa de soja sobrant al bol multicooker, afegiu-hi una mica de sal i pebre. Seleccioneu el mode "Estofat" al multicooker i deixeu coure a foc lent el plat durant 10 minuts.
Pas 8
Guarniu el plat preparat amb fulles d’amanida xinesa i escampeu-les amb llavors de sèsam.
