Aquest pastís és fàcil de preparar. És perfecte tant per a un sopar amb la família com per a una festa. Els pastissos de peix se solen coure al forn.
Ingredients:
- Pasta de full de 0,5 kg (un paquet);
- 1 llauna de conserves de peix (pot ser qualsevol, segons les preferències);
- 2/3 tassa d’arròs
- 1 cap de ceba.
Preparació:
- Primer s’ha d’eliminar la massa del fred i descongelar-la. Es pot utilitzar com a massa sense llevats o amb ella. Si pren el llevat habitual, no la pasta de full, el pastís resultarà més suau i es mantindrà fresc fins i tot l’endemà.
- Bullir l'arròs en aigua salada.
- La massa tova s’estén i es divideix en dues parts. L’arròs es posa a la meitat inferior.
- Com més petita sigui la ceba, millor. Col·loqueu els daus de ceba a sobre de l’arròs. És important distribuir el farcit de manera uniforme.
- És hora dels peixos. Es recomana utilitzar saury en oli. Tritureu-lo amb una forquilla. Si teniu dificultats, podeu utilitzar una batedora. Abans d’això, caldrà escórrer l’excés de suc. El verat o la sardinella són farcits perfectes. Si la vostra ànima necessita marisc, podeu fer un pastís de peix farcit de gambes, calamars o musclos.
- Si teniu preguntes sobre la sucositat del farciment, podeu fer un petit consell: poseu capes fines de mantega a sobre del peix.
- El puré de saury es posa a sobre d’arròs i ceba.
- El farciment es cobreix amb una capa superior de massa. Les vores hauran de ser pessigades suaument i la massa en si mateixa s’haurà de perforar en diversos llocs amb un escuradents o una forquilla.
- Cal escalfar el forn a 200 graus. A aquesta temperatura, el pastís es cou durant 25 minuts. És millor servir productes de forn ja preparats calents.
