Solyanka és un plat molt saborós i satisfactori que qualsevol mestressa de casa pot cuinar sense grans dificultats. Per preparar una barreja, és millor prendre un peix sencer. A l’hora de servir, guarniu l’hodgepodge amb una rodanxa de llimona.
És necessari
- - 800 g de salmó
- - patates
- - pastanagues
- - 1 PC. cebes
- - 1/2 llimona
- - 2 adobats
- - 1 gra d'all
- - 10 peces. olives
- - 15 unitats. tàperes
- - Full de llorer
- - pebre al gust
- - sal
- - verds per a la decoració
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el salmó i poseu-lo en una olla amb aigua perquè quedi completament submergit a l’aigua. Col·loqueu l’olla sobre els fogons i deixeu-ho bullir. A continuació, escorreu l'aigua i ompliu el peix amb tres litres d'aigua neta. Quan el peix estigui cuit, traieu-lo del brou, refrigereu-lo i separeu la carn dels ossos. Cal filtrar el brou resultant.
Pas 2
A continuació, trossegeu un gra d'all, talleu finament les cebes i ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut. Talleu les patates a tires. Poseu el brou al foc i feu bullir. Poseu verdures fregides prèviament, carn de salmó desmuntada, patates picades en un cassó amb brou.
Pas 3
Afegiu-hi les rodanxes de llimona, tàperes, adobats, olives, pebre i 2 fulles de llorer. La solyanka s’ha de bullir uns minuts més.
