El rostit de porc és estimat per molts per la seva facilitat de preparació i sabor natural. Fins i tot els cuiners novells tenen èxit en aquest plat. El més important és comprar carn de qualitat. Podeu diversificar el clàssic rostit senzill afegint bolets, verdures, fruites o mariscs. El plat secundari amb més èxit per fregir és el puré de patates.
És necessari
-
- 700 g de porc;
- 2 cebes;
- 2 cullerades de suc de magrana;
- 4 cullerades d'oli d'oliva;
- pebre
- sal;
- 2 cullerades de salsa de soja
- 5 g de farina;
- 100 g de brou;
- 100 g de pomes fresques.
Instruccions
Pas 1
Preparar la carn, tallar el greix, els tendons, deixar només la carn. Esbandir i assecar el porc amb paper absorbent. Talleu primer la carn a rodanxes amples, bateu-les lleugerament i després talleu-les a daus petits o tires.
Pas 2
Foneu oli vegetal o greix en una paella, escalfeu-ho, afegiu-hi els trossos de carn i fregiu-los fins que es daurin sota la tapa. Després de daurar la carn, aboqueu un got d’aigua calenta a la paella, hauria de cobrir el porc fins a la meitat. Salpebreu-ho al gust. Cuini a foc lent durant aproximadament una hora. Afegiu all picat just abans de finalitzar la cocció.
Pas 3
Poseu el rostit de porc acabat en un portaobjectes sobre un plat i guarniu-lo amb herbes. Decorar amb pasta o patates fregides.
Pas 4
Rostiu el porc amb suc de magrana Tallar la carn preparada a trossos petits. Piqueu la ceba i incorporeu-hi el porc. Feu una marinada amb suc de magrana, oli vegetal, salsa de soja i pebre. Aboqueu aquesta marinada sobre la carn i barregeu-la bé. No sal, prou salsa de soja. Remull el porc i les cebes amb aquesta salsa durant mitja hora aproximadament. Escalfeu la cassola, no afegiu oli, hi ha molt a la marinada. Afegiu-hi la carn i les cebes i fregiu-les, remenant de tant en tant, fins que estiguin tendres. La carn s’ha de daurar. Serviu-ho amb verdures i patates fresques.
Pas 5
Fregiu el porc i les pomes Talleu la carn de porc, pelada del tendó, a rodanxes amples de les fibres, bateu-la una mica i talleu-la en bastonets de 3-4 cm, fregiu-la amb greix calent i afegiu-hi la ceba picada. Continueu fregint, remenant de tant en tant, fins que les cebes es daurin lleugerament. A continuació, escampeu la carn i les cebes amb farina, remeneu-les. Prepareu les pomes: peleu-les i talleu-les a daus, com la carn. Poseu-les en una paella, remeneu-les, afegiu-hi brou i deixeu-les coure a foc lent durant 5-10 minuts. Serviu-les amb patates fregides o arròs cruixent.
