Les costelles de porc a l’os són un plat de cuina francesa. La costella a França s’anomena porc als ossos. El plat resulta aromàtic, saborós, deliciós i sucós. Si adobeu la carn durant la nit, es cuinarà molt ràpidament.
És necessari
- - 2 unitats. os de porc
- - 2 cullerades. l. oli d’oliva
- - sal, pebre al gust
- - pebre vermell
- - 10 g de ceba
- - 10 g de mantega
- - 1/2 culleradeta suc de llimona
- - julivert
- - alfàbrega
- - 10 g d’all
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé el porc primer. Afegiu all, pebre vermell, julivert, oli d’oliva, alfàbrega, ceba i marineu durant la nit.
Pas 2
Feu diverses punxades amb un ganivet al llarg de l’os. Agafeu una paella, escalfeu-la amb força i fregiu la carn durant 2-3 minuts per cada costat. La carn ha de tenir una escorça daurada.
Pas 3
Prepareu oli aromàtic. En un bol, barregeu mantega a temperatura ambient, afegiu suc de llimona, pebre i sal al gust, afegiu-hi herbes i barregeu-ho tot bé.
Pas 4
A continuació, emboliqueu-les amb paper de plàstic i poseu-les en un lloc fred fins que es solidifiqui.
Pas 5
Col·loqueu la carn en bols racionals, col·loqueu-hi un tros de mantega perfumada i serviu-la.
