Una altra recepta de sopa. Solyanka es pot fabricar de moltes maneres diferents. Proveu de fer una barreja amb salmó, tàperes i olives.
És necessari
- - 800 g de salmó;
- - 4 patates de mida mitjana;
- - 1 ceba gran;
- - 1 pastanaga gran;
- - 2 cogombres en vinagre;
- - mitja llimona;
- - tàperes (15 unitats);
- - olives (10 unitats);
- - un gra d'all;
- - 2-3 fulles de llorer;
- - sal;
- -pebre.
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu el peix en una cassola i tapeu-ho amb aigua. Hauria de cobrir completament el peix.
Pas 2
Espereu que l’aigua bulli i, a continuació, escorreu-la. Aboqueu 3 litres d’aigua neta en una olla de peix. Torneu a col·locar sobre els fogons i torneu a bullir. Afegiu sal.
Pas 3
Un cop cuit el peix, traieu-lo de la cassola i separeu la carn dels ossos. Cal filtrar el brou en si.
Pas 4
Renteu i peleu les pastanagues i les cebes. Ratlleu les pastanagues, talleu la ceba finament. Piqueu els alls.
Pas 5
Renteu les patates i peleu-les. Tallat a daus.
Pas 6
Escalfeu una paella al foc. Aboqueu-hi oli de gira-sol. Col·loqueu els alls en una paella; Un cop oloreu l’olor, esteneu les cebes i fregiu-les fins que estiguin daurades.
Pas 7
Afegiu les pastanagues a la ceba i fregiu-les fins que les pastanagues quedin una mica marronoses.
Pas 8
Torneu el brou colat a l’estufa i porteu-lo a ebullició. Poseu patates, peix i verdures fregides al brou. Cuinar fins que les patates estiguin cuites.
Pas 9
Talleu el cogombre en vinagre a daus petits. Sense pelar la llimona, talleu-la a rodanxes. Quan afegiu el cogombre a la sopa, deixeu-ho una mica per guarnir.
Pas 10
Afegiu llimona, olives, cogombres i tàperes a la sopa. Afegiu-hi pebre i llorer. Coeu-ho 10-15 minuts més. Serviu-ho calent, guarniu-lo amb llimona, herbes i rodanxes de cogombre en vinagre.
