La verdura versàtil que s’utilitza en moltes receptes culinàries d’arreu del món és la patata. Des de l’antiguitat s’ha valorat per les seves qualitats útils i curatives. És un plaer cuinar-ne, sobretot modelar figures per a delit de nens i adults. Proveu-vos de cuinar un plat original i molt saborós: eriçons de patata.
Les patates són una planta herbàcia perenne de la família de les solanàcies. Planta que produeix tubercles comestibles en collita. És un valuós producte nutritiu ric en fibra, midó, minerals, vitamines i altres substàncies beneficioses.
Se'n preparen més de 250 plats senzills i originals. Es fa fregit, bullit, al forn, es fan patates fregides i postres. Utilitzat amb finalitats medicinals, fabriqueu màscares cosmètiques. El midó aïllat d’ell serveix com a farcit en pastilles, pols. De fet, és un magatzem de macro i microelements, un efecte beneficiós de la cultura sobre el cos humà.
La recepta clàssica dels eriçons de patata
Una opció típica de cuina lleugera té tres ingredients:
- patates: 6 peces;
- ou - 1 unitat;
- farina - 2 cullerades. culleres.
Mètode de cocció:
- Renteu bé els tubercles, traieu-ne la pell, ratlleu-la amb un ratllador fi, traieu una mica l'excés de líquid.
- Afegiu la resta d’ingredients, sal, si es vol, escampeu-hi una mica de pebre i remeneu-ho.
- Col·loqueu la massa a la cassola, fregiu-la pels dos costats fins que estigui rossa. No premeu cap amunt.
- La crema agra, les herbes o qualsevol salsa que vulgueu es pot acompanyar amb creps de patata.
Per tal de conservar el color blanc del producte, aboqueu una mica de llet a la massa.
Eriçons al forn
Si voleu patates delicioses, inusuals i amb èxit, aquesta recepta és per a vosaltres. Penseu en tres opcions per fabricar al forn.
Primera opció.
Productes:
- 9 patates;
- cap d'all;
- 1 cda. una cullerada de mostassa de Dijon;
- 80 ml d’oli de gira-sol;
- 1 culleradeta de barreja de pebre negre / coriandre / utsho-suneli.
Pas a pas:
- Rentar bé els tubercles joves amb un pinzell, esborrar-los amb un tovalló, fer talls no fins al final del tubercle en forma de quadrats.
- En un bol, combineu l’oli, els condiments i un gra d’all espremut.
- Poseu el producte semielaborat en un plat de forn, unteu amb oli aromatitzat, repartiu les rodanxes d’all sense pelar.
- Coure a 180 graus durant 40 minuts.
Els eriçons ja fets es poden acompanyar amb pa torrat, verdures, salsa.
Opció segona.
Ingredients:
- el component principal és el mateix que a la primera versió;
- 3 tires de pit fumat;
- 6 boles de mozzarella;
- 1 ramell d'anet;
- un polsim de pebre vermell;
- 100 grams de mantega.
Cuina pas a pas:
- Renteu la verdura, feu talls longitudinals.
- Dividiu les boles de formatge en diverses parts.
- Dividiu la bresa en trossos.
- Col·loqueu la bresa i la mozzarella alternativament a les incisions.
- Piqueu finament l’anet, escampeu-hi el blanc.
- Si la brisa està lleugerament salada, afegiu-hi una mica de sal, escampeu-la amb pebre.
- Passeu-ho al paper d'alumini, torceu-lo.
- Es cou al forn durant 30 minuts al forn preescalfat a 190 graus.
- Abans de servir, desplegueu el paper d'alumini a la meitat.
Opció tres.
Agafeu els components següents:
- la mateixa verdura d’arrel que a les receptes anteriors: 500 grams;
- ghee - 130 grams;
- llard de porc salat - 100 grams;
- condiment per a patates - 2 culleradetes.
Com cuinar:
- Peleu i bulliu les patates en aigua salada.
- Batre amb una batedora fins que quedi puré amb mantega, afegir grans trossos de cansalada i condimentar. Interfereixen lleugerament, no són zelosos.
- Sobre el paper de forn, dividiu la massa en diapositives amb una cullera, no anivelleu-la.
- Coeu-ho durant 15-20 minuts fins que estigui daurat.
Eriçons farcits
Aquesta recepta és molt senzilla i ràpida de preparar. El resultat serà un plat increïblement cruixent amb un farciment perfumat.
Ingredients:
- patates - 5 peces;
- pastanagues - 2 peces;
- ceba - 1 peça;
- filet de pollastre: 300 grams;
- formatge - 70 grams;
- anet, condiments - al gust.
Guia pas a pas:
- Renteu totes les verdures, peleu-les i ratlleu-les.
- Esbandiu els greens, esborreu la humitat, talleu-los finament.
- Filet i ceba tallats a tires fines, salteu-les en una cassola fins que es ruboritzin. Afegir les espècies, el formatge ratllat i les herbes, barrejar.
- En una paella calenta, poseu alternativament una cullerada d’espais en blanc de patata i pastanaga, farcint de nou una barreja de verdures.
- Fregir fins que quedi cruixent, donar la volta, enfosquir-se durant 7 minuts.
- Serviu la crema de llet i la salsa per al plat acabat per separat. Bon Appetit!
Talls de patata
Versió casolana deliciós de cuina ràpida.
Ingredients:
- 4 patates;
- 1 munt de cebes verdes;
- una mica de comí / anet;
- oli vegetal per a la seva lubricació.
Instruccions de cuina:
- Renteu bé el tubercle, talleu-lo gairebé fins al fons.
- Col·loqueu-ho en un bol de vidre, feu un pinzell sobre cada tall i la part superior de la patata amb un pinzell.
- Escampeu-hi les llavors de comí i sal per sobre.
- Mantingueu-ho al microones durant 7-10 minuts fins que es dauri.
- Piqueu finament les plomes de ceba verda, escampeu-hi els eriçons acabats.
Eriçons arrissats
Per decorar una taula festiva infantil, podeu preparar belles figures. Es serveixen com a plat independent i com a plat secundari de pollastre, peix i verdures. Resultarà bonic, saborós i original.
Components:
- puré de patates: 600 grams;
- ou de gallina - 2 peces;
- part verda de ceba ploma: 100 grams;
- barreja de condiments per a patates: 1 culleradeta;
- pa ratllat - 2 cullerades. culleres.
Mètode de cocció:
- Combineu el puré de patates amb els ous, barregeu-ho bé. Hi hauria d’haver una massa gruixuda.
- Formeu pastissos allargats, premeu el nas de l’eriçó una mica cap endavant.
- Introduïu els ulls de grans de pebre negre.
- En un bol, barregeu el condiment amb el pa, escampeu-ho sobre el cos de la figureta.
- Escampeu la ceba picada en un plat, poseu eriçons. Es pot servir a taula.
Els eriçons amb formatge espolsen
Per obtenir una versió interessant del plat, prepareu els components següents:
- 500 grams de patates;
- 150 grams de formatge dur;
- 50 grams de nous;
- 70 grams de mantega;
- 2 ous;
- 1 cda. una cullerada de julivert sec;
- pebre / cúrcuma / sal al gust.
Pas a pas:
- Rentar la verdura, bullir en una jaqueta amb aigua lleugerament salada. Traieu la pell, ratlleu-la sobre un ratllador gruixut.
- Assecar una mica els fruits secs en una paella seca, tallar-los a trossos petits amb un ganivet, afegir cúrcuma, agitar.
- Condimentar la massa de patates amb espècies, afegir pols d’herbes seques, ous i oli. Barregeu-ho tot, formeu voltes desiguals, enrotlleu-les en una pols de nous.
- Poseu-hi una làmina de silicona, espolseu-la amb formatge ratllat, mantingueu-la al forn escalfat fins que el formatge es fongui.
- Poseu el producte acabat en un plat de servir. Serviu-ho amb herbes fresques, nata o qualsevol salsa. Ajudar-te a tu mateix!
Contingut calòric
És de 90 kcal per cada cent porció de porció. Pel que fa al valor energètic, les proteïnes, greixos, hidrats de carboni, fibra dietètica, aigua, sucre s’inclouen en la proporció de 2, 5-0, 2-21-3-79-1 grams.
Qualitats útils i contraindicacions
A causa de la composició equilibrada de vitamines, aminoàcids, potassi, ferro i altres substàncies valuoses, les patates tenen un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós i cardiovascular, satura el cos amb energia i força. Normalitza el sistema digestiu, estabilitza la pressió arterial, ajuda a fer front als refredats i a restaurar el marc ossi. Els antioxidants que conté contribueixen a l’eliminació de toxines, detenen la destrucció dels teixits connectius, alleugen la inflamació i el dolor. La cèl·lula, que forma part de l’estructura de les patates, accelera els processos metabòlics i redueix el colesterol dolent a la sang, eliminant el risc de trombosi.
No obstant això, no s’ha de menjar patates amb una etapa severa de diabetis mellitus, sobrepès i al·lèrgics. Desconfieu de donar patates fregides a nens petits i persones amb malalties gastrointestinals.
referència
A la pàgina principal hi ha fotos de puré d’eriçons de patata, modelats amb una xeringa pastissera, untats amb proteïna batuda i cuits al forn. Els bolets es tallen a partir de patates bullides amb els uniformes i es porten a una crosta daurada.
