Els pastissos de formatge clàssics es fan a base de mató, ous i farina. Hi ha moltes receptes d’aquest plat amb ingredients addicionals. Per exemple, amb panses o sèmola. Una opció interessant es fa amb mató i patates bullides.
És necessari
- - 500 grams de mató;
- - 800 grams de patates;
- - 1 ou cru;
- - 75 grams de sucre (tres cullerades);
- - sal;
- - 125 grams de farina;
- - oli de gira-sol.
Instruccions
Pas 1
Peleu les patates, bulliu-les (no cal que les talleu a trossos). Saleu una mica l'aigua. Les patates joves es poden bullir i pelar i pelar després.
Pas 2
Llenceu patates bullides sobre un colador o colador, tot el líquid hauria d’escórrer. Ha d’estar sec.
Pas 3
Tritureu les patates amb una mà fins que quedi homogènia, no hi hauria d’haver trossos sencers. Barregeu-ho amb mató, afegiu la resta d’ingredients, afegiu sal al gust i pasteu bé la massa.
Pas 4
Talleu la massa a trossets, enrotlleu les boles, aplaneu-les una mica. Les truites han de tenir un gruix mitjà perquè estiguin ben fetes.
Pas 5
Cal enrotllar cada tros de massa amb una mica de farina. Cuineu-les en una paella prèviament escalfada amb addició d’oli o coeu-les al forn. El plat es pot cuinar en una cuina múltiple si té una funció de forn.
Pas 6
Els pastissos de formatge ja preparats se serveixen amb crema agra freda; a la crema agra s’hi poden afegir herbes picades i espècies. Com a salsa per a pastissos de formatge, podeu fer servir amaniments d’espècies preparats a base de iogurt.
