Per a una gran varietat de gustos i textures, vaig decidir fer pastissos de mató no clàssics amb formatge de mató. Va resultar molt tendre, saborós i satisfactori. Us recomano que les proveu!
És necessari
- 1. Mató 9% en briquetes: 2 paquets (180 grams cadascun)
- 2. Formatge mató (sense additius) - 100 grams
- 3. Rovell d’ou: 2 peces
- 4. Sucre vainilla - 2 cullerades
- 5. Farina: 2 cullerades arrodonides + per formar
- 6. Mantega 82, 5% - per fregir
- 7. Baies fresques: per servir
- 8. Crema agra, melmelada o llet condensada - per servir
Instruccions
Pas 1
Barregeu mató i formatge quallat abans de combinar. És millor que tots els ingredients estiguin a temperatura ambient, de manera que serà més fàcil barrejar-los en una massa homogènia.
Se suposa que es pot utilitzar una batedora per aconseguir una combinació de mató i formatge quallat.
Però la resta d’ingredients s’han de barrejar amb una espàtula.
Pas 2
Afegiu els rovells d’ou i el sucre a la barreja de mató, barregeu fins que quedi homogeni. A continuació, afegiu-hi farina. Recomano utilitzar farina de blat sense substituir per altres tipus. La recepta es calcula per a un determinat tipus de farina, si decidiu canviar-la, no us puc garantir un resultat excel·lent per a aquesta recepta.
Remeneu la barreja amb la farina fins que quedi combinada. La massa ha de ser densa.
Només fem servir rovells per aconseguir una textura més suau i sedosa. Si només teniu 1 ou, feu servir 1 ou sencer en lloc de 2 rovells.
Pas 3
Escalfem una paella a l’estufa, hi ofegem mantega.
Amb les mans mullades formem pastissos de formatge i enrotllem lleugerament la farina. Posar en una paella, posar a foc mitjà. NO tapar amb una tapa.
Si no cuineu tots els pastissos de formatge alhora, podeu congelar-los. Per fer-ho, formem pastissos de formatge amb les mans mullades, enrotllem lleugerament la farina i posem sobre una taula de tallar. Per tant, l’enviem al congelador fins que es solidifiqui i, a continuació, podeu transferir-lo del tauler a una bossa i posar-lo al congelador. No guardeu més de tres setmanes.
Pas 4
Cuini per un costat durant uns 7-10 minuts i, a continuació, gireu-lo per l’altre costat i deixeu-lo a punt.
Traieu-ho del foc i serviu-lo immediatament amb baies fresques, melmelada, mel, crema agra o llet condensada. Aquests pastissos de formatge són molt saborosos per menjar calents, però després de refredar-se no empitjoren.
