La massa de galetes s’utilitza sovint per fer una gran varietat de productes de forn. El bescuit fet amb kéfir o altres productes lactis fermentats és un dels productes de cuina més econòmica i ràpida.
És necessari
- - 3-4 ous;
- - sucre - 0,75 - 1 got;
- - farina - 300 g;
- - kefir - 1 got;
- - refresc extingit - 1 culleradeta;
- - mantega - 80 g.
Instruccions
Pas 1
Batre els ous en un bol profund, net i sec i batre’ls amb una batedora, afegint sucre en petites porcions. Trigareu uns 7-10 minuts a batre, fins que s’obté una escuma forta i homogènia dels ous i del sucre. A continuació, reduïm la velocitat de la batedora al mínim i, sense deixar de batre, aboquem la beguda de llet fermentada al bol i també estenem la mantega estovada.
Pas 2
Quan tots els ingredients estiguin barrejats, aboqueu la farina tamisada en un bol, mentre la batedora no estigui apagada. Quan la farina es dissolgui, aboqueu una culleradeta de refresc apagat a la massa i bateu la massa fins obtenir una massa homogènia sense grumolls.
Pas 3
Cobriu el fons del motlle (en aquest cas, és millor agafar-ne un de desmuntable) amb paper sulfuritzat, unteu els costats amb molta mantega i espolvoreu-los amb farina. Estenem la massa en un motlle, anivellant-la amb una espàtula o amb les mans mullades.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 250 graus, poseu-hi un paper de forn amb la massa i espereu que la massa augmenti de volum (pugi). Després d’això, baixeu la temperatura del forn a 180 graus i coeu la galeta durant mitja hora. Comproveu la preparació de la cocció amb un ganivet afilat o un escuradents. Traieu la galeta acabada del forn, deixeu-la refredar lleugerament i traieu-la del motlle.
