El formatge cottage és un pastís molt saborós i esponjós, que popularment també s’anomena espolvorear. Van començar a anomenar-ho així, perquè la massa a partir de la qual es prepara és massa en forma de molla, d’una altra manera s’anomena pa de pessic.
El mató és un plat molt senzill de preparar. No hi ha dificultats per preparar-lo molt ràpidament. El plat conté una gran quantitat de substàncies molt útils necessàries per a la salut humana: proteïnes, vitamines i oligoelements, minerals.
- mantega - 1 got;
- farina premium: 750 gr.;
- sucre - 200 gr.;
- refresc - 1 culleradeta.
- formatge cottage - 500 gr.;
- ou de gallina: 3 peces;
- sucre - 250 gr.;
- vanil·lina;
- panses - 200 gr.
Mitja hora abans de fer el pastís, poseu la mantega al congelador.
El primer pas és preparar el mató per si mateix. Poseu la quallada en un bol, afegiu-hi 3 ous i sucre granulat i la vainillina al gust. Remull les panses en aigua tèbia durant 15 minuts, fins que s’inflin. Remeneu els ingredients molt bé i afegiu-hi les panses.
- Traieu la mantega del congelador. A continuació, escampeu la pissarra amb farina, poseu-hi un tros d'aquesta mantega i talleu-la amb un ganivet en farina en petites partícules. Barregeu-ho tot bé.
- Barregeu la farina amb la mantega i, a continuació, afegiu-hi sucre, refrescos, apagats amb vinagre i barregeu-ho tot fins que quedi cruixent.
- Unteu bé la part inferior i els costats del braser amb oli o col·loqueu paper sulfuritzat a la part inferior del braser.
- Poseu el forn a preescalfar a 180 graus.
- Col·loqueu la meitat de la massa a la graella.
- A continuació, aboqueu amb compte el farcit de mató i la pansa a la farina. Escampeu la farina restant per sobre amb una capa uniforme.
- Coure el pastís durant una hora.
Consell: poseu el forn a foc lent perquè la quallada quedi ben cuita, sobretot el fons.
Quan la quallada estigui llesta, traieu-la amb cura del motlle, però no la gireu i poseu-la en un plat.
Poseu un tovalló sobre un plat sota el pastís perquè la quallada no quedi humida.
Podeu utilitzar diferents cremes i farcits per a la quallada. Serà molt saborós amb qualsevol farcit.
