Si preparareu un pastís d’aquest tipus per als convidats, és millor fer dues racions alhora: resulta tan deliciós que, sens dubte, se us demanarà més. Es pot preparar per a un ús futur, per exemple, per esmorzar. Es quedarà tranquil·lament un dia a la nevera sense perdre el seu excel·lent sabor.
Prepareu els següents productes per a la massa: 3 ous de gallina, un got de crema agra i maionesa, 6 cullerades de farina, sal, refresc. Per al farciment: una ceba de mida mitjana, un parell de patates, una llauna de conserves de peix en oli.
Enceneu el foc al forn. Mentre s’escalfa, tindreu temps de pastar la massa del pastís. En un bol profund, bateu els ous de gallina, afegiu-hi sosa i sal, barregeu-ho tot. A continuació, afegiu-hi crema agra, maionesa, farina i torneu a barrejar-ho tot. La massa resultant hauria d’assemblar-se a la crema agra espessa.
Peleu i renteu les verdures, talleu la ceba finament, ratlleu les patates sobre un ratllador gruixut. És millor posar les conserves del pot en un plat i triturar els trossos de peix amb una forquilla. No afegiu molt oli del pot.
Esteneu-ho sobre un plat de forn amb oli vegetal. Aboqueu-hi la meitat de la massa, poseu-hi patates ratllades per sobre i sal. Col·loqueu la ceba a la següent capa i sobre ella - puré de conserves de peix. Aboqueu sobre la resta de la massa.
Poseu el pastís al forn, ja que té temps d’escalfar. Coure al forn uns 40 minuts a 200 graus. El pastís acabat no s’ha de servir de seguida: tapeu-lo amb una tovallola i deixeu-lo reposar durant 10 minuts. Serviu-ho calent, tallat a trossos iguals. El pastís resulta tendre, la massa a dins és esponjosa, el sabor és meravellós. Podeu decorar el pastís amb herbes picades.
