Un vestit preparat de borsch és una autèntica salvació per a les mestresses de casa ocupades. Val la pena passar-hi una vegada, de manera que després pugueu cuinar deliciosament sopes sobre la base.
Vestir-se de borscht per a l'hivern
Necessitarà:
- un quilo i mig de remolatxa;
- una cullerada de sal (sense portaobjectes);
- un quilogram de tomàquets madurs;
- un parell de cullerades de vinagre al 9%;
- un quilo de cebes i pastanagues;
- un got d’oli vegetal.
Renteu i peleu les verdures, trossegeu la ceba amb un ganivet, ratlleu la remolatxa, ratlleu les pastanagues amb un ratllador fi o utilitzeu un triturador de carn, els tomàquets es poden triturar amb una batedora o també utilitzar un triturador de carn.
Poseu les verdures en un cassó profund, afegiu la meitat del vinagre i aboqueu-hi l’oli. Feu bullir l’amaniment amb una remenada constant i deixeu-ho coure fins que estigui tendre, uns 40-45 minuts. Al final de la cocció, afegiu la cullerada restant de vinagre, remeneu, torneu a bullir i apagueu.
Poseu l’amaniment acabat en pots preesterilitzats i tanqueu les tapes. Cal girar els pots sobre les tapes, embolicar-los i mantenir-los calents fins que es refredin. Després, les peces es poden guardar per guardar-les.
Amaniment per a sopa de verdures d'arrel
L’amaniment es prepara gairebé de la mateixa manera que a la recepta anterior, però canviem lleugerament la composició: 2 kg de cebes, tomàquets i pastanagues cadascuna; un quilogram de pebrot dolç; mig quilo d’anet, arrel de julivert i arrel d’api. Per a aquesta quantitat d’ingredients, heu de prendre un quilo i mig de sal, podeu prendre menys i afegir sal més tard.
Tres verdures d'arrel en un ratllador gruixut, trossegeu la ceba, els tomàquets i els pebrots amb un ganivet, l'anet es pot tallar amb unes tisores. Remeneu els ingredients, poseu-los en pots, tanqueu-los amb tapes, poseu-los al fred.
