Una sopa de puré de carbassa molt delicada i de gust picant, que es pot fer més dietètica substituint la nata per la llet. Si ho desitgeu, decoreu el plat acabat amb una branca d’herbes o llavors de carbassa, i també podeu servir crostons cruixents amb la sopa.
És necessari
- - 300 g de carbassa
- - 1 pastanaga mitjana
- - 1 ceba
- - 500-600 ml de crema de consum
- - 40 g de mantega
- - 100 ml d’aigua
- - 1 anís estrellat
- - pebre salat
Instruccions
Pas 1
Peleu les verdures. Talleu la carbassa a daus de mida mitjana, talleu la ceba i la pastanaga a trossos petits.
Pas 2
Escalfeu una massa de mantega en una paella amb els costats alts, afegiu-hi les verdures picades i salteu-les lleugerament.
Pas 3
Aboqueu-hi l’aigua, afegiu-hi l’estel de l’anís estrellat, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tou, afegint aigua de tant en tant perquè no bulli del tot. Traieu l'anís estrellat al final de la cocció.
Pas 4
Transferiu les verdures guisades a un plat profund i bateu-les amb una batedora manual, abocant-les gradualment a la nata escalfada. Condimentar al gust.
Pas 5
Escalfeu la sopa de carbassa, però no la deixeu bullir. Aboqueu-ho en bols, guarniu-lo amb herbes fresques o llavors de carbassa i serviu-lo immediatament.
