El carbassó a l’estil coreà és un aperitiu picant i molt saborós que s’emmagatzema perfectament tot l’hivern. Aquest plat es pot preparar a partir de carbassó jove i madur.
És necessari
- - 2 kg de carbassó;
- - 0,5 kg de pastanagues;
- - 0,3 kg de cebes;
- - un petit cap d’alls;
- - 20-30 g de condiment de pastanaga coreana;
- - 0,5 tasses de sucre;
- - 1 cullerada de sal gruixuda;
- - 0,5 tasses d’oli de gira-sol;
- - 100 ml de vinagre al 9%.
Instruccions
Pas 1
Qualsevol fruita és adequada per al carbassó coreà. Només és important recordar que s’ha de pelar carbassó més madur i treure les llavors. Els joves es poden tallar amb la pell.
Pas 2
Els carbassons s’han de rentar i tallar a tires. Podeu utilitzar un ratllador. Però les palletes de mida mitjana seran més netes que les petites.
Pas 3
Les pastanagues s’han de rentar, pelar i tallar de la mateixa manera que el carbassó. Si totes les palletes tenen la mateixa mida, el plat resultarà més atractiu i apetitós.
Pas 4
Peleu la ceba i talleu-la en quarts prims amb un ganivet esmolat.
Pas 5
L’all es pot passar per una premsa o es pot ratllar amb un ratllador fi.
Pas 6
Combineu tots els ingredients picats i trossejats en un bol o bol profund.
Pas 7
A continuació, haureu de preparar una marinada coreana picant per al carbassó. Per fer-ho, barregeu el condiment, la sal, el vinagre, l’oli i el sucre. Aboqueu les verdures amb aquesta marinada.
Pas 8
Barregeu bé les verdures amb la marinada, ja podeu fer servir les mans. Després cal posar el recipient a la nevera durant 2-3 hores, infondre. No està prohibit deixar verdures a la nevera ni durant la nit.
Pas 9
A continuació, heu de descompondre el carbassó coreà en 4 pots amb un volum de 0,5 litres cadascun i tapar-los amb tapes de llauna.
Pas 10
Per esterilitzar pots de carbassó coreà, heu de prendre una paella bastant ampla i alta. Col·loqueu un tros de tela de cotó o una tovallola de cuina a la part inferior.
Pas 11
Poseu pots d’amanida en un cassó i aboqueu aigua tèbia sobre les espatlles. A continuació, quan l'aigua bulli, baixeu el foc. Els pots de carbassó coreà han de bullir durant 20 minuts a foc mig.
Pas 12
Després de l’esterilització, s’ha de treure el carbassó coreà de la paella, enrotllar els pots. Tot és normal: gireu les llaunes amb la peça i refredeu-les en aquesta posició. No cobrim bancs.
