Quins tipus de formatges no es venen a les botigues. Però, malauradament, darrerament ha estat molt difícil trobar formatge sense conservants ni potenciadors del sabor. No tots els fabricants compleixen els estàndards de qualitat adequats. Si us agrada cuinar i esteu obert a l’experimentació, hi ha una manera fàcil i ràpida de fer formatge elaborat natural a casa.
És necessari
- - Formatge cottage amb un contingut de greix del 9% - 0,5 kg;
- - Ou de gallina gran - 1 unitat;
- - Mantega amb un contingut de greix de 82, 5% - 100 g;
- - Sosa - 1 culleradeta;
- - Sal - 0,5 culleradetes.
Instruccions
Pas 1
El procés de preparació del formatge dura només 15 minuts. Només cal que traieu la mantega de la nevera amb antelació perquè quedi tova. Quan s’hagi estovat, traslladeu-lo a un bol. Afegiu-hi formatge cottage, ou de gallina, sal i refresc. En aquest cas, no extingim el refresc.
Pas 2
La tasca principal és convertir la nostra barreja en una massa homogènia. La manera més senzilla de fer-ho és fer servir una batedora manual amb un accessori per a picador. Batre la barreja durant uns minuts fins que es dissolguin tots els grumolls de mató. La consistència de la massa ha de ser molt similar a la crema de mantega espessa.
Pas 3
Cuinarem el formatge al bany maria. Per a això necessitem una cassola. I la massa de quallada, de manera que sigui convenient mantenir-la, es pot transferir a un estofat separat amb un mànec. Ompliu una olla amb aigua i porteu a ebullició. Introduïu-hi una cassola i remeneu-ne el contingut fins que la massa espesseixi i quedi elàstica. Normalment triga uns 8 minuts.
Pas 4
Aboqueu el formatge acabat en un motlle i envieu-lo a la nevera perquè es solidifiqui. Aquest formatge casolà elaborat, que té un sabor similar al famós "Yantar", us ajudarà durant els esmorzars familiars.
