El multicooker és un electrodomèstic de cuina versàtil que moltes mestresses de casa han apreciat durant molt de temps. Aquest modern aparell s’ha convertit en una eina indispensable en gairebé totes les cuines. El multicooker deu la seva invenció a una cuina elèctrica de dibuix, que es va utilitzar per primera vegada als països asiàtics, de manera que l’arròs resulta especialment bo, fins i tot a les rodalies del pollastre.
Pollastre picant amb pebrots dolços i arròs a forn lent
Ingredients:
- 400 g de filet de pollastre
- 2 pebrots dolços
- 260 g d’arròs de gra llarg
- 200 ml de suc de taronja acabat d'esprémer
- 1 cda. una cullerada de mostassa dolça
- 1/2 culleradeta d’arrel de gingebre picada, canyella mòlta, sucre, cúrcuma i safrà
- sal pebre
- 1 culleradeta d’oli vegetal
- 2 culleradetes de mantega
Cuinar pas a pas:
1. Esbandiu bé la carn sota aigua corrent, després asseceu-la amb un paper absorbent i emboliqueu-la amb paper film de plàstic. Ara bat el filet sense exagerar-lo. Necessitareu la pel·lícula perquè trossos de carn petits no volin en direccions diferents.
2. Ara talleu la carn a trossos petits. Poseu mantega al bol multicooker (tots dos tipus en proporció 1: 1), afegiu rodanxes de pollastre i configureu el programa de cocció: fregiu els trossos de pollastre durant 10 minuts, la tapa de l’aparell hauria d’estar oberta en aquest moment. Si el vostre aparell no té aquest mode, instal·leu el programa "Fry".
3. Al cap de 10 minuts, quan el pollastre estigui daurat, afegiu-hi els pebrots picats i continueu la cocció durant tres minuts més. Col·loqueu tot el contingut del bol en un bol profund i separat i reserveu-lo.
4. Esbandiu bé l’arròs per obtenir aigua neta. Unteu el fons i els laterals del bol amb la mantega restant. Col·loqueu-hi l’arròs, afegiu-hi 380 ml d’aigua filtrada, sal al gust i remeneu. Tanqueu la tapa del dispositiu i configureu el mode "Arròs". Cuini fins que finalitzi el programa. Afegiu el safrà de cúrcuma, reserveu-ho en un bol separat, tapeu-ho.
5. Prepareu la salsa remenant el suc de taronja, la mostassa dolça i el gingebre en una cassola normal resistent a la calor. canyella i sucre granulat. Feu bullir la salsa a foc lent i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
6. Torneu a posar la carn de pollastre fregida amb pebre a la cuina lenta, aboqueu-hi la salsa, configureu el programa "Estofat" i configureu el temporitzador durant 30 minuts. Cuinar tapat. Quan serveixi en un plat gran, col·loqueu un portaobjectes d’arròs, creeu un forat al centre i aboqueu-hi la salsa. Repartiu la carn al voltant del plat lateral.
Pilaf amb pollastre a la cuina lenta
Ingredients:
- 6 baquetes de pollastre
- 300 ml d’arròs de gra llarg
- 2 pastanagues
- 1 ceba
- 4 grans d'all
- 1 cda. una cullerada d’oli vegetal
- sal
Cuinar per etapes:
1. Renteu bé les baquetes de pollastre. Talleu els tendons amb un ganivet afilat a la part inferior de les canyes, traieu la carn de l’os, separeu tots els tendons. Talleu el pollastre a rodanxes una mica menys que mitjanes.
2. Peleu les cebes i les pastanagues i talleu-les ben fines. Unteu un bol d’un multicooker amb oli de gira-sol, poseu-hi cebes picades, pastanagues i pollastre. Salpebreu-ho al gust, remeneu-ho. Esbandiu l’arròs per obtenir aigua neta, afegiu-lo al bol a la resta de productes, aboqueu-hi 600 ml d’aigua filtrada.
3. Configureu el programa "Pilaf" al tauler de control, si no hi ha aquest mode, podeu configurar el programa "Estofat" o "Cuina múltiple"; el temps de cocció serà de 35 minuts. Peleu els grans d'all. Un cop finalitzat el programa, remeneu el contingut del bol i premeu els grans d'all. Establiu el mateix mode durant vuit minuts més.
Arròs amb pollastre picat i pastanagues a la cuina lenta
Ingredients:
- 250 g de pollastre picat
- 1 tassa d’arròs de gra llarg
- 1 pastanaga
- 1 ceba mitjana
- 2 grans d'all
- sal pebre
- 1 culleradeta d’oli vegetal
Cuinar pas a pas:
un. Peleu les pastanagues i ratlleu-les en un ratllador mitjà. Peleu la ceba i talleu-la prou fina. Afegiu-hi el pollastre picat. Unteu el bol multicooker amb oli de gira-sol amb un pinzell de cocció i fregiu-hi la carn, les cebes i les pastanagues, configurant el programa de cocció al tauler de control, ajusteu el temporitzador durant 5-7 minuts, les cebes haurien de ser transparents.
2. Esbandiu bé els grans per obtenir aigua neta. Afegiu-lo a la resta de productes, aboqueu-hi aigua filtrada perquè cobreixi l'arròs. Salpebreu-ho, afegiu-hi all picat o picat. Configureu el programa "Pilaf" al tauler de control i configureu el temporitzador durant 40 minuts. Cuinar fins al final del mode.
Costelles de pollastre amb arròs a la cuina lenta
Ingredients:
- 600 g de filet de pollastre
- 300 g d’arròs de gra llarg
- 1 ceba gran
- 1 gra d'all
- 400 ml d’aigua
- sal pebre
Cuinar per etapes:
1. Esbandiu l’arròs polit per obtenir aigua neta. Esbandiu també bé el filet de pollastre, tallat a trossos. Peleu la ceba i talleu-la a trossos grans. Peleu els alls. Col·loqueu el pollastre, la ceba i els alls en una trituradora de carn o en un processador d’aliments casolà i convertiu-los en una picada uniforme. Incorporar sal i altres espècies al gust.
2. De la carn picada resultant, modeleu petites costelles amb les mans mullades. Poseu els cereals ben rentats en un bol i tapeu-los amb aigua filtrada. Salpebreu-ho i remeneu el contingut del bol.
3. Agafeu el recipient de plàstic que inclou l’aparell i poseu-hi les costelles. Col·loqueu el recipient al recipient, tanqueu la tapa de l’aparell. Feu clic al botó "Inici" i s'iniciarà automàticament el programa express. També podeu cuinar aquest plat amb el programa "Multipovar" durant 20 minuts o en el mode "Arròs".
Pollastre amb nata i arròs al curry a la cuina lenta
Ingredients:
- 800 g de filet de pollastre
- 230 g de crema de llet
- 220 g de salsa de tomàquet
- 200 g d'arròs triturat de gra llarg
- 270 ml d’aigua
- 2 grans pessics de curri
- 2 cullerades. cullerades de mantega
- sal, espècies al gust
Cuinar per etapes:
1. Esbandiu molt bé les crues. Aboqueu-ho en un bol, afegiu-hi 270 ml d’aigua filtrada. Tanqueu la tapa del dispositiu, configureu el mode "Arròs" o "Groats" al tauler de control frontal i configureu el temporitzador durant 25 minuts. 5 minuts abans de la cocció, obriu una olla de cocció lenta i incorporeu-hi el curri i la mantega. Porteu el plat secundari fins que estigui tendre.
2. Després que soni el senyal de final de la cocció, obriu la tapa, remeneu l'arròs i aboqueu-lo en un bol profund. Tapeu-ho amb una tapa, emboliqueu-lo amb una tovallola gruixuda i deixeu-ho guarnir en un lloc càlid.
Consell: Si ho desitgeu, també podeu afegir una mica d’all sec a l’arròs a més de curri
3. Esbandiu bé el filet de pollastre. Emboliqueu-lo amb paper de plàstic o poseu-lo en una bossa de plàstic normal. Bateu lleugerament la carn amb un mall de cuina de fusta. En aquest cas, els trossos de carn seran més suaus i el plat resultarà més tendre i saborós. Talleu el pollastre a daus petits o tires.
4. Col·loqueu la carn, la nata i la salsa de tomàquet en un bol. Salpebreu-ho al gust, remeneu el contingut del bol amb una cullera de plàstic o una espàtula de silicona. Tanqueu la tapa. Configureu el programa "Extinció" al tauler de control del dispositiu durant 30 minuts. Després de finalitzar el programa, serviu immediatament el pollastre a la salsa de tomàquet cremosa amb la guarnició d’arròs.
Pollastre amb arròs i verdures a la cuina lenta
Ingredients:
- 450 g de filet de pollastre
- 260 g d’arròs de gra llarg
- 150 g de pebrot vermell
- 2 pastanagues grans
- 1/2 tassa de grans de blat de moro congelat
- 3 grans d'all
- 50 g d’oli vegetal
- 330 ml d’aigua
- 1/2 culleradeta de cúrcuma
- sal pebre
Cuinar pas a pas:
1. Esbandiu la carn de pollastre i, a continuació, bateu-la lleugerament amb un martell de cuina i talleu-la a trossets. Esbandiu el pebrot dolç, traieu-ne la tija, les mampares i les llavors. Talleu la polpa a daus. Peleu les pastanagues, ratlleu-les o trossegeu-les amb un ganivet. Peleu els alls i talleu-los a rodanxes grans.
2. Esbandiu bé l'arròs perquè l'aigua quedi clara. Juntament amb tots els ingredients de la recepta, poseu el cereal a una olla lenta. Aboqueu-hi oli de gira-sol, aigua filtrada, espolseu-hi amb cúrcuma per sobre, sal i afegiu-hi pebre negre mòlt. Barregeu bé tot el contingut del bol.
3. Tanqueu la tapa de l'aparell i instal·leu el programa "Arròs" o "Cereals" o "Estofat". Estableix el temps a 30 minuts. Coeu el menjar fins que sentiu un pit, i després remeneu.
Uns quants trucs per cuinar en un multicooker
- Per barrejar el contingut del bol multicooker, utilitzeu la cullera de plàstic especial que ve amb l’aparell. Com a alternativa, preneu una simple espàtula de silicona de cuina i utilitzeu-la per remenar. Les culleres metàl·liques normals poden danyar el revestiment del bol.
- Quan cuineu un plat en mode "Pilaf", "Arròs" o "Cereals", no és desitjable obrir la tapa de l'aparell durant la cocció. Per cert, aquests programes són adequats per a tots els cereals, no només per a l’arròs, i permeten que el plat resulti moderadament esmicolat i molt saborós.
- Quan utilitzeu els programes Stew i Steam, podeu obrir la tapa de l’aparell, cosa que no empitjorarà el plat.
- Quan cuineu en una cuina múltiple, podeu fregir els aliments directament al bol amb el programa de fregir o coure, però a algunes mestresses de casa els resulta més convenient fregir-los per separat en una paella.
