Si us agraden les postres de fruites delicades, assegureu-vos de preparar un pastís de capa anomenat "Kiwi". Aquesta delícia no només té un sabor meravellós, sinó que també té un aspecte: decorarà perfectament qualsevol taula festiva.
És necessari
- Per a la prova:
- - farina - 2 gots;
- - mantega - 200 g;
- - llet - 100 ml;
- - ous - 2 unitats;
- - sucre - 1 cullerada;
- - sal - un pessic;
- - rovell d'ou - 1 pc;
- - kiwi - 1 unitat.
- Per omplir:
- - crema 35% - 300 ml;
- - sucre - 2 cullerades soperes;
- - kiwi - 5 unitats;
- - aigua - 2 cullerades soperes;
- - gelatina - 8 g.
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu els ous en una tassa separada i bateu-los bé. A continuació, afegiu-hi sucre granulat, sal i llet. Barregeu-ho bé. A continuació, afegiu farina a la barreja resultant. Pastar la massa. Peleu el kiwi i talleu-lo amb un ratllador gruixut. Afegiu la fruita a la massa. Barregeu-ho tot, després cobriu-lo amb una tovallola humida i refrigereu-lo durant aproximadament un quart d’hora.
Pas 2
Estovar prèviament la mantega i barrejar-la amb 2 culleradetes de farina. En aquest formulari, envieu-lo a la nevera durant 20 minuts.
Pas 3
Estireu la massa amb un corró i col·loqueu la barreja de farina i mantega refrigerada al centre. Cobriu-lo amb les vores de la massa i pessigueu. Com a resultat, hauríeu d’acabar amb alguna cosa com un sobre.
Pas 4
Estireu la massa embolicada en un sobre perquè el seu gruix no superi l’1 centímetre. Després d’aquest procediment, plegueu-lo en quatre, tapeu-lo i refrigereu-lo durant 20 minuts. Feu-ho un parell de vegades.
Pas 5
Talleu la massa resultant en 2 trossos de la mateixa mida. A continuació, feu rodar cadascun d’ells en una truita. Col·loqueu-ne un sobre un plat de forn i dividiu l’altre en cercles. Doblegueu aquestes formes per la meitat i col·loqueu-les a les vores de la base del pastís.
Pas 6
Preescalfeu el forn a 200 graus. Mentre s’escalfa, raspalleu la massa disposada sobre el motlle amb rovell d’ou. En aquest formulari, envieu a coure durant mitja hora aproximadament.
Pas 7
Mentrestant, prepareu el farcit. Per fer-ho, combineu la nata amb el sucre granulat i bateu-la bé. Dissolem la gelatina en una mica d’aigua tèbia i deixem que s’infli. A continuació, afegiu-lo a la barreja de sucre cremós. Barregeu-ho bé.
Pas 8
Poseu la massa gelatinosa resultant sobre una base al forn. A sobre, poseu les fruites triturades a rodanxes. Decoreu les vores de la pastisseria amb sucre en pols. Envieu les postres a la nevera fins que quedi solidificat. El pastís de full de kiwi ja està a punt!
